Капуста кимчи консервированная Yo-Kimchi, банка 160 г

Если спросить у россиян, какое корейское блюдо считается самым известным, не факт, что ответ будет «кимчи». Зато морковь и хе по-корейски точно знают все – эти вкусняшки представлены на полках во всех супермаркетах. Все просто: широкое распространение у нас получила адаптированная кухня советских корейцев корё-сарам, в которой традиционные ингредиенты заменялись на те, которые были доступными.

Gujeolpan – очень интересное корейское блюдо, состоящее из девяти отдельных частей, которые подаются на круглой тарелке-менажнице. Собственно, об этом говорит и название блюда: gu – 9, jeol – отделение или секция, phan – тарелка. В старину куджольпхан подавался только для корейской знати, и считался блюдом придворной кухни, но сегодня каждый желающий может почувствовать себя принцем крови и попробовать восхитительное сочетание девяти деликатесов.

Мы ждем праздников, чтобы насладиться весельем, и конечно, застольем. Но вот где парадокс: пара-тройка дней с обильным ужином – и мы уже хотим самой простой и незамысловатой пищи. Когда надоело создавать новогодние деликатесы, вооружитесь проверенными рецептами корейской кухни. Тогда на приготовление ужина у вас уйдут считанные минуты, еда будет сытной, но не тяжелой. А значит, прямо с утра можно спешить навстречу приключениям, лыжам, конькам и снегоходам!

Платформа Netflix заработала бинго на южнокорейском сериале « Ojingeo geim»: за первый же месяц его посмотрели около 132 миллионов человек. Похоже, рекорды будут установлены не только в части просмотров – мир сошел с ума, воссоздавая новую поп-культуру с атрибутами сериала и проводя челленджи по мотивам игры. А психологи спорят, можно ли смотреть этот фильм молодежи с ее неокрепшей психикой. Как режиссер и сценарист Хван Дон Хёк добился такого успеха? Размышляем, что же притягивает и пугает зрителей дорамы.

Осень – сезон простуд и ОРВИ, к которым добавляется грипп, а теперь еще и коронавирус. Что делать – бежать в аптеку за целым арсеналом пилюль и микстур, или пробовать пить витамины для иммунитета? Корейцы поступают по-другому: они знают, что секрет хорошего естественного иммунитета заключается в правильном питании и образе жизни. И это правило работает безупречно!

Мы привыкли считать, что вся еда в Корее – огненная, и так повелось с давних времен. Вовсе нет: красный перец чили попал в эту страну лишь в конце 18 века, и с тех пор корейцы постепенно создавали новые кулинарные традиции, добавляя перчинку в любимые блюда.

«Привет, как дела?» –  говорим мы друг другу при встрече. Похожие выражения встречаются во многих языках мира, а вот в Корее приветствие дословно переводится так: «Вы сегодня ели рис?» Это подчеркивает, насколько же важен этот злак для жителей страны. Мы тоже считаем рис волшебным продуктом, из которого можно приготовить сотни удивительных блюд. И подобрали для вас три классных корейских рецепта, которые помогут приготовить завтрак, обед или ужин на скорую руку – за считанные минуты! Главное – заранее отварить побольше риса.

Думаете, мы преувеличили? Ничего подобного: гурманы считают, что знаменитая ферментированная капуста действительно обладает по меньшей мере полусотней вкусовых оттенков. Вы можете есть ее просто так – с рисом и мясом, но согласитесь, куда увлекательнее создавать собственные кулинарные шедевры. Мы подготовили ТОП-10 рецептов с кимчи, которые заставят вас взглянуть на этот продукт по-новому!

Корейская кухня гораздо разнообразнее, чем мы можем себе представить: в этой стране большое значение имеет региональная культура питания. Поэтому одно и то же блюдо часто включает разные ингредиенты и приправы. Некоторые рецепты, которые мы считаем традиционными – например, морковь по-корейски или хе — и вовсе пришли из диаспоры корё-сара, корейских эмигрантов. Мы собрали десять интересных фактов, которые помогут лучше понять обычаи и привычки страны утренней свежести.