Приправь это: яркий вкус Кореи
Человек способен различить пять основных вкусов: соленый, сладкий, кислый, горький и умами («белковый»). Но между ними находятся десятки оттенков и вариаций, из которых и состоит настоящее кулинарное удовольствие! Специфика азиатской кухни заключается в использовании многочисленных специй и пряностей, которые придают блюдам неповторимый колорит. И если вы решили приготовить мясо, морепродукты или морковь по-корейски, без специальных приправ вам не обойтись!
Основные ингредиенты
В Корее любят острую и жгучую еду, поэтому неизменными компонентами приправ здесь являются лук, чеснок, васаби, имбирь, черный и красный перец (яркий чили и нежная паприка). В большинство блюд добавляют и семена кориандра, придающие еде характерный вкус и аромат. Из специфических продуктов нужно отметить соевый соус и пасты, рыбный и устричный соусы. Они помогают достичь того самого насыщенного вкуса умами, которым славится азиатская кухня. А активное использование кунжута добавляет приятную ореховую ноту.
Комплексные сухие приправы производятся в Корее с середины прошлого века. Их рецептура основана на многолетних кулинарных традициях, поэтому вкус у таких приправ особенный, ничем не похожий на европейские. Это самый простой и быстрый способ приготовить ароматное и пряное блюдо без долгой подготовки ингредиентов. Такие приправы идеальны для супов и бульонов, великолепно подходят для мясного и овощного рагу, используются, как посыпка при запекании мяса или рыбы куском, и смешиваются с фаршем при приготовлении пирогов или запеканок. Если на вашей кухне есть пакетик корейской приправы – ужин никогда не будет пресным!
В ассортименте интернет-магазина Korfood представлен широкий выбор популярных корейских миксов, которые помогут превратить процесс приготовления пищи в настоящее удовольствие. Организована оперативная доставка во все города России, действует удобная система скидок.
