Корейские перцовые пасты
Перченая пища может быть здоровой, ведь перец — природный иммуномодулятор и жиросжигатель! Он положительно влияет на сердечно-сосудистую систему и обладает антимикробным действием. Поэтому
Соевая паста, или тяй — это продукт ферментации соевых бобов в соленом растворе. Она имеет твердую консистенцию, коричневый цвет. Чтобы придать ей эластичность и густоту, тяй смешивают с другими ингредиентами. При добавлении смеси перцев, в частности, чили, тяй становится перцовой: жгучей и огненной. При этом она сохраняет все свои достоинства — белковый вкус умами и способность усиливать, раскрывать вкус других продуктов.
Чтобы выбрать пасту нужной степени остроты, нужно ориентироваться на цвет коробочки. Самая популярная приправа — это гочудян (кочудян), а красный цвет коробки подтверждает: будет остро! Такую пасту готовят из бобов, ферментированных в течение полугода.
В чистом виде гочудян употребляют только смельчаки — чаще приправу добавляют к супам, мясным блюдам и рагу, салатам, лапше, рису. Если разбавить перцовую пасту водой, из нее получится великолепный маринад для барбекю — мясо, приготовленное таким образом, в меру острое, очень вкусное.
Как оформить заказ
Интернет-магазин Korfood.ru предлагает широкий ассортимент полезных и вкусных острых паст из Кореи. Выберите продукты и положите их в «Корзину» — скидки рассчитываются автоматически. Мы осуществляем доставку на дом на территории Москвы, а также отправляем товар во все регионы РФ.
