Конечно, в больших количествах сладкое вредно, но если соблюдать разумную умеренность потребления, то сахар – это наше хорошее настроение и энергия! К тому же он является одним из основных ингредиентов азиатской кухни, где очень важны вкусовые сочетания и оттенки. Остро-сладкий или кисло-сладкий вкус типичны для большинства корейских блюд, поэтому их правильного «звучания» невозможно добиться без сахара.
В России чаще всего используют сахар, полученный из свеклы, в Корее же и других азиатских странах – продукцию из сахарного тростника. Очищенный, так называемый белый сахар можно использовать для приготовления любых блюд – от выпечки до соусов и супов. Коричневый и черный сахар (Dark brown sugar) производится только из тростника: это нерафинированный продукт, в котором сохраняется больше полезных веществ, витаминов, микро и макроэлементов. А бонусом станет приятный карамельный привкус.
Даже чай или кофе с нерафинированным сахаром получат интересный и яркий вкус, а добавление такого продукта в выпечку обеспечивает особенную хрустящую текстуру.
Попробуйте корейский сахар бренда CJ Beksul, чтобы убедиться: иногда один ингредиент играет главную роль во всем блюде! Все разновидности продукта доступны для доставки по РФ.
