Сухие сливки – находка для хозяйки: они без проблем хранятся при комнатной температуре, и их очень удобно использовать в путешествии, на даче или на работе – там, где нет возможности хранить обычное молоко и сливки. Продукт имеет полностью натуральный состав на основе казеината натрия, растительного масла и кукурузной патоки, и производится путем высушивания на специальных установках.
Корейские сухие сливки обладают особенно мягким и нежным вкусом, неотличимым от свежего продукта, при этом процент содержания жира здесь ниже. Сливки содержат витамины группы В, А, Д и С, а также богаты кальцием, фосфором и калием.
Это идеальный компаньон для утреннего кофе или чая по-английски, а при необходимости сухой продукт легко превратить в жидкие или взбитые сливки.
Применение сухих сливок
Продукт широко используется в кулинарии – с помощью сливок вы можете приготовить множество блюд от хлеба и выпечки до соусов к мясу:
- Блинчики, дрожжевой хлеб и багеты;
- Печенье и торты;
- Всевозможные молочные кремы и десерты (Panna cotta);
- Вкусные и полезные молочные каши;
- Сливочные коктейли и смузи;
- Мороженое;
- Сливочные супы;
- Соусы к пасте, рису, мясу и рыбе.
Чтобы получить густые и воздушные взбитые сливки с правильной текстурой, предварительно охладите ингредиенты и используйте мелкодисперсную сахарную пудру вместо сахара: смешайте молоко, сухие сливки и пудру и взбейте миксером на средней скорости до образования пиков. По такому же принципу готовят суфле, крема и коктейли, добавляя шоколад, какао, ванилин, яичные белки или желтки.
Для сырного сливочного соуса смешайте сухую смесь с молоком, тертым сыром и специями – черным перцем, мускатным орехом и кардамоном. Этот универсальный соус отлично гармонирует с мясом, птицей, морепродуктами и пастой.
