Кетчуп: соус N 1 в мире
Томатный соус в бутылочке или мягкой упаковке найдется на любой кухне мира. Но мало кто знает, что состав кетчупа изначально вообще не включал томаты. Китайский соус ke-tsiap, попавший в Великобританию в 17 веке, готовился совсем из других ингредиентов – анчоусов и соленой рыбы, грибов, фасоли, орехов и вина. А первые рецепты с томатной пастой появились только в 19 веке.
Свой современный вкус томатный кетчуп получил больше века назад, когда американские производители нашли способ длительной консервации соуса при помощи большого количества сахара и уксуса, не добавляя искусственных консервантов. С тех пор появилось множество рецептов этого соуса, включающих кислые, сладкие и острые ноты.
С чем сочетается натуральный кетчуп
Практически с любыми ингредиентами – мясом и птицей, рыбой и морепродуктами, овощами и гарнирами из злаков. Приятным бонусом является то, что соус не теряет своих качеств при высокотемпературной обработке, поэтому он часто используется для запекания и тушения. Томатная паста содержит витамины А, С и группу В, а также очень полезное вещество ликопин. Благодаря органическим кислотам она хорошо размягчает волокна мяса, поэтому разбавленный кетчуп – отличный маринад для шашлыка или стейков.
Чаще всего кетчуп подают как самостоятельный дип, но не менее оригинальными будут соусы на его основе:
- Для пиццы;
- Гамбургеров и чизбургеров;
- Овощных салатов.
Миксы с майонезом или белым йогуртом, горчицей и хреном, лимонным соком и соевым соусом, специями и зеленью создадут новые вкусы – кетчуп предоставляет огромные возможности для кулинарных экспериментов!
Ищете что-то особенное? Это корейские кетчупы!
Невероятно вкусные соусы корейских брендов отличаются от привычных нам дипов густой и бархатной текстурой и сбалансированным вкусом. При этом сахара в них меньше, чем у аналогов. Необычные и экстравагантные варианты – кетчупы с кусочками фруктов и овощей – заставят взглянуть на традиционный соус по-новому. Все товары из ассортимента интернет-магазина «Корфуд» можно заказать с доставкой по России.
