С детства мы любим всевозможные леденцы, сосульки, карамельки. Существует множество их видов: от фруктовых до кофейных, от круглых до фигурных. Карамель, когда еще теплая, очень податливая, поэтому у производителей большой простор для творчества.
История создания карамели
Первые упоминания похожей сладости встречаются в Древней Греции и Древнем Риме. Тогда из ячменной крупы добывали сахар, добавляли к нему воду и делали карамель. Похожие конфеты встречались и в Азии, но там их посыпали жареными семенами кунжута.
Название cannamella переводится с латинского как «сахарный тростник». Ведь с 14 века именно это растение использовали для производства сладости. Технология приготовления с тех пор почти не изменилась: в большой емкости нагревают сахар и воду, активно помешивая. Когда смесь достигает необходимой консистенции, ей придают необходимую форму.
Спустя некоторое время карамель стали использовать в кулинарии как добавку или украшение. Также из нее делали самостоятельное угощение в виде необычных фигурок на палочках. И даже использовали в лечебных целях. С последним связана занятная история о немецком фармацевте, который первым совместил сладость карамели с полезностью трав. Дело в том, что его дочь совсем не хотела принимать горькие лекарства, тогда отец придумал для нее целебные конфеты.
Сегодня процесс создания леденцов полностью автоматизирован. Для каждого вида сладости существуют отдельные аппараты: тянульные, варочные, калибрующие, карамелеобкаточные, охлаждающие.
Виды карамели:
Чтобы придать сладости тот или иной вкус, используют фруктовые, шоколадные, молочные и ликерные смеси.
Корейская карамель отличается ярким ароматом и необычными вкусовыми решениями. Именно потому ее так любят во всем мире. Удивляйте себя и близких, заказывайте корейскую леденцовую карамель и другие необычные угощения, а мы все оперативно доставим в любой город России.
