История создания
Первые упоминания похожей сладости встречаются в Древней Греции и Древнем Риме. Тогда из ячменной крупы добывали сахар, добавляли к нему воду и делали карамель. Похожие конфеты встречались и в Азии, но там их посыпали жареными семенами кунжута.
Название cannamella переводится с латинского как «сахарный тростник». Ведь с 14 века именно это растение использовали для производства сладости. Технология приготовления с тех пор почти не изменилась: в большой емкости нагревают сахар и воду, активно помешивая. Когда смесь достигает необходимой консистенции, ей придают необходимую форму.
Спустя некоторое время карамель стали использовать в кулинарии как добавку или украшение. Также из нее делали самостоятельное угощение, вылепливая необычные фигуры на палочках, и даже использовали в лечебных целях. С последним связана занятная история, про немецкого фармацевта, который первым совместил сладость карамели с полезностью трав. Дело в том, что его дочь совсем не хотела принимать горькие лекарства, тогда отец придумал для нее целебные конфеты.
Сегодня процесс создания леденцов полностью автоматизирован. Для каждого вида сладости существует отдельный аппарат. Всевозможные тянульные, варочные, калибрующие, карамелеобкаточные и охлаждающие машины – вот те агрегаты, благодаря которым сегодня изготавливается карамель.
Виды карамели
- леденцовую;
- с начинкой;
- витаминизированную;
- полутвердую;
- лечебную.
Чтобы придать сладости тот или иной вкус используют фруктовые, шоколадные, молочные и даже ликерные смеси. Потому сосательную конфету можно найти почти с любым вкусом.
Корейские леденцы отличаются ярким ароматом и необычными вкусовыми решениями, именно потому их так любят во всем мире. Например, в интернет-магазине «Корфуд», специализирующемся на продуктах азиатской кухни, легко можно найти цитронововые или кофейные конфеты. Удивляйте себя и своих близких, заказывайте необычные угощения, а мы все оперативно доставим в любой город России.
