Золото Запада: кукурузное масло
Впервые кукурузное масло в качестве коммерческого продукта стали выпускать в США в конце XIX века. Этот вид продукта получают прессовым и экстракционным способом из зародышей кукурузы (их удельный вес составляет 10 % от веса зерна). Самым полезным является масло холодного отжима, в котором остается максимум витаминов и минералов.
Кукурузное масло относится к разряду полусухих: в нем высокая концентрация омега-6 жирных кислот, но незначительное содержание омега-3. Витамин Е (токоферол) - антиоксидант, положительно влияющий на сердечно-сосудистую систему, а витамины группы В – на нервную. Следует учитывать, что масло – высококалорийный продукт, и его употребление должно быть умеренным.
Фритюр, выпечка, салаты
Польза кукурузного масла неоспорима, к тому же это незаменимый продукт для фритюра: оно не пенится, не горит, не оставляет чада. Существенным преимуществом будет и практически полное отсутствие запаха, характерного для других видов масел. Нежно-золотистая прозрачная жидкость не затмевает аромат других продуктов, поэтому используется там, где требуется подчеркнуть основной вкус.
Это идеальный компаньон для теста и хлебобулочных изделий:
- Кукурузное масло обеспечивает гладкость и эластичность теста;
- Придает выпечке красивый золотистый цвет;
- Обеспечивает пышность.
Для заправки салатов из свежих овощей, приготовления маринадов и соусов оптимально использовать нерафинированный продукт, для жарки мяса, рыбы и морепродуктов – рафинированный. Масло – прекрасный ингредиент для консервирования: оно позволяет насладиться чистым и свежим вкусом овощей без характерного маслянистого привкуса.
В каталоге магазина Корфуд представлена высококачественная продукция из Кореи – вы сможете купить кукурузное масло в удобной фасовке с доставкой по России.
