Кукурузное масло: Золото Запада
Впервые это масло в качестве коммерческого продукта стали выпускать в США в конце XIX века. Его получают прессовым и экстракционным способом из зародышей кукурузы (их удельный вес составляет 10 % от веса зерна). Самым полезным является масло холодного отжима. В нём остается максимум витаминов и минералов.
Кукурузное масло относится к разряду полусухих: в нём высокая концентрация омега-6 жирных кислот, но незначительное содержание омега-3. Витамин Е (токоферол) – антиоксидант, положительно влияющий на сердечно-сосудистую систему, а группы В – на нервную. Следует учитывать, что масло – высококалорийный продукт, и его употребление должно быть умеренным.
Фритюр, выпечка, салаты
Польза кукурузного масла неоспорима. К тому же это незаменимый продукт для фритюра: оно не пенится, не горит, не оставляет чада. Существенным преимуществом будет и практически полное отсутствие запаха, характерного для других видов масел. Нежно-золотистая прозрачная жидкость не затмевает аромат других продуктов, поэтому используется там, где требуется подчеркнуть основной вкус.
Кукурузное масло – идеальный компаньон для теста и хлебобулочных изделий, ведь оно:
- обеспечивает гладкость и эластичность теста;
- придает выпечке красивый золотистый цвет;
- обеспечивает пышность.
Для заправки салатов из свежих овощей, приготовления маринадов и соусов оптимально использовать нерафинированный продукт. А для жарки мяса, рыбы и морепродуктов – рафинированный. Это прекрасный ингредиент для консервирования: он позволяет насладиться чистым и свежим вкусом овощей без характерного маслянистого привкуса.
В каталоге магазина Korfood.ru представлена высококачественная продукция из Кореи. Вы сможете купить кукурузное масло в удобной фасовке с доставкой по России.
