Вы сегодня ели рис?
Так переводится корейское приветствие, которое в России звучало бы стандартно: «Как дела?». Для страны утренней свежести этот продукт имеет огромное значение – здесь его едят на завтрак, обед и ужин. Впрочем, не менее популярен рис и в других странах Азии – например, в Японии есть поэтичная пословица «Лунная ночь и вареный рис всегда бывают кстати».
Правильно сваренный рис — головная боль каждого кулинара. Корейские продукты изменяют представление о рисе: теперь, чтобы приготовить гарнир, потребуется всего пара минут. Рис быстрого приготовления обладает хорошей клейкостью и может использоваться для роллов, суши, и любых других блюд азиатской и европейской кухонь.
Теплый и влажный климат Азии идеален для выращивания риса. Эта культура заменяет здесь хлеб – из нее делают лепешки, десерты, клецки и шарики, а чашка пресного риса обязательно стоит на столе во время трапезы. Уважительное отношение к продукту подчеркнуто традициями: например, в Корее при еде принято наклоняться к плошке с рисом, а не поднимать ее со стола.
Острая и пряная азиатская кухня изобилует оттенками и переливами нот: от кислого до сладкого, от соленого до огненного. Пресный рис выполняет функцию своеобразного нейтрального фона, который помогает насладиться яркостью и ароматом других блюд.
Как готовить рис
Любая хозяйка знает: этот злак не терпит суеты и невнимания. За приготовлением риса приходится постоянно следить, а также промывать его перед варкой. Поэтому в Корее огромную популярность приобрели автоматические рисоварки – здесь они буквально в каждом доме. Чтобы облегчить труд, производители создали рис быстрого приготовления — настоящую находку для занятых людей. Этот рис сварен в соответствии со всеми правилами, обладает нужной степенью «пушистости» и клейкости одновременно, и подходит для приготовления большинства блюд.
Белый, коричневый или, может быть, черный? Каждый из сортов риса полезен и вкусен. Их пищевая ценность и калорийность практически одинакова, однако неочищенное зерно усваивается чуть дольше, поэтому его гликемический индекс ниже. Такой рис рекомендуется для фитнес-диет. Выбирайте: в магазине «Korfood» представлена премиальная продукция корейского производства, а доставка товаров осуществляется по всей территории России.
