Корейский рис и продукты из него
Рис – основной продукт азиатской кухни. На его основе можно приготовить множество интересных блюд, которые обладают высокой питательностью и умеренной калорийностью. «Быстрый» белый и бурый корейский рис не требует длительной кулинарной обработки: это находка для людей, живущих в быстром темпе. А рисовые клёцки токпокки в ароматном соусе – полноценный завтрак, обед или ужин для всей семьи.
В странах Азии рис распространен так же, как у нас хлеб — в Корее даже существует поговорка «Рис с хлебом не едят». Причина популярности этой культуры проста: климатические условия. Пшенице и другим злаковым они подходят не слишком хорошо, а вот рису — наоборот. В искусстве приготовления риса корейцы достигли совершенства, а еще создали отличное решение для тех, кому все-таки сложно сварить «правильный» рис самостоятельно — рис быстрого приготовления.
В мире насчитывается более 20 видов риса, сортов же намного больше. Рис является умеренно калорийным продуктом, легко усваивается и не оставляет чувства тяжести после еды. У него богатый витаминно-минеральный состав: витамины А, С, Е, группа В, калий, магний, железо, кремний, марганец и др. Именно рис диетологи рекомендуют спортсменам как источник полезных углеводов. Ну а еще он просто вкусный!
Преимущества продукта
Конечно, чтобы приготовить блюдо на основе риса, нужны специи и приправы. Сам по себе злак имеет нейтральный, пресный вкус (в отличие от хлеба). На основе риса можно приготовить десятки вкусных и полезных блюд, используя приправы, соусы и заправки. Наиболее популярными вариантами являются роллы, суши и сашими, а также токпокки – рисовые клёцки в подливе.
Какой рис выбрать
Бурый (коричневый) и белый рис — это не разные сорта, а разный способ обработки продукта. В буром остается оболочка, в белом она удалена. Различие заключается не в пищевой ценности этих продуктов (она практически одинакова), а в гликемическом индексе: у бурого риса он ниже, поэтому продукт переваривается дольше, и уровень сахара в крови растет медленнее.
Еще один важный нюанс — то, что внутри одного и того же сорта существуют клейкий (sticky rice) и неклейкий виды, отличающиеся внешним видом и цветом. Если в рецепте указано, что для блюда нужен именно sticky rice, лучше использовать именно его, иначе результат может быть неудачным.
Где купить настоящий корейский рис и топокки
В каталоге интернет-магазина «Корфуд» представлен белый и коричневый рис быстрого приготовления, обладающий правильной текстурой: рассыпчатой и липкой одновременно. Чтобы приготовить рис, больше не требуется стоять у плиты и следить, чтобы он не пригорел: упаковку нужно просто прогреть в микроволновке. Аналогичным способом готовятся и рисовые клёцки – питательное и очень вкусное блюдо, от которого без ума и взрослые, и дети.
