от фактического внешнего вида
из Кореи
по Москве от 3000 ₽
в Москве
от 2% до 10%
Соевая паста – удивительный продукт корейской кухни, обладающий множеством полезных свойств. Это природный иммуномодулятор, натуральный пробиотик и антиоксидант. В Корее соевые пасты добавляют едва ли не в каждое блюдо, а в зависимости от степени остроты используют и просто как намазку для бутербродов или сэндвичей.
Густая паста изготовлена из ферментированных соевых бобов. Остроту и жгучесть ей добавляют лук, чеснок и смесь перцев, а кукурузный сироп и жареный кунжут смягчают вкус и делают его более изысканным. Паста не содержит животных жиров и подходит для приготовления вегетарианских блюд.
Благодаря умеренной степени остроты приправа станет идеальным вариантом для знакомства с азиатской кухней. Ее добавляют в лапшу и рис, овощные салаты (свежие и консервированные), рагу и супы. Самый простой вариант добавить яркости и ориентальных нот мясным и рыбным блюдам – добавить пару ложек пасты в подливу. Пикантно, свежо, горячо – и так по-корейски!
Пищевая ценность на 100 г
В каждой стране есть свои кулинарные традиции. Где-то в каждое блюдо добавляют томаты, где-то — оливковое масло и пряности, а в Корее еда немыслима без уникального ингредиента – соевой пасты тяй. Мы активно заимствуем привычки азиатской кухни: сегодня практически на каждой кухне найдется бутылочка соевого соуса или нежного рисового уксуса. Соевая паста однозначно стоит того, чтобы пополнить список корейских мастхэвов!
Восхитительные корейские супы станут отличным вариантом для семейного обеда или ужина. Мы привыкли к быстрым перекусам и полуфабрикатам, но суп не терпит суеты — это целая традиция, и если угодно, медитация. Редакция Korfood подобрала пять очень вкусных рецептов, которые стоит апробировать на домашней кухне. Тем более, что в нашем магазине можно купить недостающие ингредиенты!
Корейская кухня гораздо разнообразнее, чем мы можем себе представить: в этой стране большое значение имеет региональная культура питания. Поэтому одно и то же блюдо часто включает разные ингредиенты и приправы. Некоторые рецепты, которые мы считаем традиционными – например, морковь по-корейски или хе — и вовсе пришли из диаспоры корё-сара, корейских эмигрантов. Мы собрали десять интересных фактов, которые помогут лучше понять обычаи и привычки страны утренней свежести.
