Корейская соевая паста
Этот национальный пищевой продукт, секрет приготовления которого передается из поколения в поколение. Целебные свойства сои были известны с древности – пасту не только употребляли в пищу, но и лечили ей раны и травмы. Соя – главный источник растительного белка, который имеет приятный вкус и аромат. Она широко используется в азиатской кухне и подходит для вегетарианского питания.
Чтобы получить пасту – тяй, как называют ее в Корее – соевые бобы варят, измельчают и затем ферментируют с помощью раствора соли. Жидкость, выделяющаяся при ферментации – это соевый соус, а твердая часть – паста.
Добавляя пшеничную, рисовую муку, и натуральные вкусовые добавки, производители варьируют состав и вкус тяй. Наиболее известные вариации тяй – самдян и твендян. Паста обладает насыщенным белковым вкусом умами, поэтому способна усиливать и раскрывать вкус других блюд, чем активно пользуются корейцы. При этом она устраняет неприятные запахи – например, рыбный и масляный и смягчает аромат пряностей.
С чем употребляют тяй:
- Как намазку на хлеб или рисовые лепешки;
- Добавляют в супы;
- Паста прекрасно сочетается с блюдами из мяса, птицы, рыбы и морепродуктов;
- Придает необычный вкус овощным салатам;
- Гармонирует с лапшой и рисом.
Как заказать соевую пасту в Korfood
В нашем интернет-магазине представлен большой выбор тяй из Кореи, все продукты снабжены описанием с указанием состава и степени остроты. Вы можете приобрести товар оптом и в розницу, оформив заказ на сайте. Обратите внимание на удобную систему накопительных скидок и условия доставки – мы отправляем продукты по всей территории России, а в Москве возможна доставка на дом.
