logo
Интернет-магазин продуктов из Кореи
Каталог
По всему сайту
По каталогу
8 800 600 28 08
8 800 600 28 08Бесплатный звонок по России
8 995 888 00 88Для звонков в Москве
8 499 213 00 89Наш WhatsApp
Заказать звонок
Задать вопрос
eshop@korfood.ru
Салтыковская, дом 26, строение 8, Москва, Россия, 111672
  • Вконтакте
  • Telegram
  • Одноклассники
  • WhatsApp
  • Яндекс.Дзен
logo
Каталог
По всему сайту
По каталогу
8 800 600 28 08
8 800 600 28 08Бесплатный звонок по России
8 995 888 00 88Для звонков в Москве
8 499 213 00 89Наш WhatsApp
Каталог
  • Морская капуста, морепродукты
    Морская капуста, морепродукты
    • Морская капуста
    • Морепродукты
  • Лапша
    Лапша
    • Лапша быстрого приготовления
    • Пшеничная лапша
    • Гречневая лапша
    • Картофельная лапша
    • Рисовая лапша
    • Яичная лапша
    • +  ЕЩЕ 1
  • Супы
    Супы
    • Мисо-суп
    • Суп-пюре
  • Рис, Топокки
    Рис, Топокки
    • Топокки
    • Рис быстрого приготовления
    • Рисовая бумага
  • Фрукты и овощи
    Фрукты и овощи
    • Кимчи
    • Маринованные овощи
    • Консервированные овощи
    • Консервированные фрукты
    • Сушеные фрукты
    • Жареные фрукты
    • +  ЕЩЕ 1
  • Соусы, маринады, пасты
    Соусы, маринады, пасты
    • Маринад для мяса
    • Соусы
    • Майонез
    • Кетчуп
    • Пасты
  • Приправы, панировка
    Приправы, панировка
    • Приправы
    • Для выпечки
    • Панировка
    • Сливки
    • Соль
    • Сахар
    • +  ЕЩЕ 1
  • Уксус, масло
    Уксус, масло
    • Уксус
    • Масло
  • Снеки, чипсы
    Снеки, чипсы
    • Чипсы
    • Снеки
  • Сладости
    Сладости
    • Моти
    • Печенье
    • Желе
    • Шоколад
    • Готовые завтраки
    • Маршмеллоу
    • Карамель
    • Мармелад
    • Жевательные конфеты
    • Жевательная резинка
    • Сиропы
    • +  ЕЩЕ 6
  • Напитки
    Напитки
    • Газированные напитки
    • Напитки с соком
    • Напитки смузи
    • Энергетические напитки
    • Витаминизированные напитки
    • Напитки с алоэ
    • Кокосовые напитки
    • Холодный кофе
    • Холодный чай
    • Кофе
    • Чай
    • Какао, горячий шоколад
    • Негазированные напитки
    • Концентрат для напитков
    • +  ЕЩЕ 9
  • Замороженная продукция
    Замороженная продукция
    • Дамплинги, гёдза, вонтоны
    • Пян-сё, пигоди, бао
    • Тесто, блинчики
    • Лапша
    • Десерты
    • Мороженое
    • +  ЕЩЕ 1
  • Наборы
    Наборы
    • Сеты
    • Готовим сами
  • Cash & Carry
    Cash & Carry
    • Морская капуста, морепродукты
    • Лапша
    • Соусы
    • Уксус, масло
    • Снеки, чипсы
Акции
Покупателям
  • Производители
  • Доставка и оплата
  • Условия возврата
  • Программа лояльности
  • Вопросы и ответы
  • Политика конфиденциальности
  • Соглашение пользователя
  • Файлы cookie
  • Карта сайта
О магазине
  • Отзывы
  • Поставщикам
  • Реквизиты
  • Контакты
Блог
Контакты
+  ЕЩЕ
    logo
    Каталог
    По всему сайту
    По каталогу
    8 800 600 28 08
    8 800 600 28 08Бесплатный звонок по России
    8 995 888 00 88Для звонков в Москве
    8 499 213 00 89Наш WhatsApp
    logo
    Телефоны
    8 800 600 28 08Бесплатный звонок по России
    8 995 888 00 88Для звонков в Москве
    8 499 213 00 89Наш WhatsApp
    • 8 800 600 28 08Бесплатный звонок по России
      • Назад
      • Телефоны
      • 8 800 600 28 08Бесплатный звонок по России
      • 8 995 888 00 88Для звонков в Москве
      • 8 499 213 00 89Наш WhatsApp
    Контактная информация
    Салтыковская, дом 26, строение 8, Москва, Россия, 111672
    eshop@korfood.ru
    • Вконтакте
    • Telegram
    • Одноклассники
    • WhatsApp
    • Яндекс.Дзен
    Главная
    —
    Блог
    —
    Статьи

    Соус шрирача: остро, вкусно и популярно!

    Соус шрирача: остро, вкусно и популярно!

    Сегодня трудно найти человека, который не видел бы на полках супермаркетов соус Sriracha (шрирача, ширача, сирача). Откуда он родом, на что похож, какова его острота и стоит ли его пробовать? Рассказываем по порядку!

    Родиной соуса является Таиланд, точнее, одноименный портовый город Sriracha. Считается, что этот продукт изобрела в 1930-х годах местная домохозяйка по имени Таном Чаккапак. Существует еще одна версия, согласно которой автором шрирача была другая тайка, Ла Орр – уроженка Sriracha, живущая в Бангкоке. Так или иначе, соус состоял из перца чили, измельченного в пасту, дистиллированного уксуса, сахара, соли и чеснока. Вероятнее всего, это была интерпретация на тему кантонского соуса с чесноком и чили, который иммигранты из Китая продавали в Таиланде с начала 20 века.

    Но настоящий успех и мировая известность пришла к шрирача спустя полвека - причем в Америке, которая стала второй родиной этого дипа.

    Sriracha, Вьетнам-США и петух

    Дэвид Тран, этнический китаец и майор армии, занимался во Вьетнаме производством острых соусов чили. В 1978 г его семья бежала из страны в Гонконг на грузовом судне «Huey Fong», а затем эмигрировала в США и обосновалась в Чайнатауне Лос-Анджелеса. Название судна в переводе с вьетнамского обозначало «сбор процветания», и позже, достигнув успеха и создав собственную компанию, Тран назвал ее в честь корабля - Huy Fong Foods.

    В то время Калифорния еще не знала про шрирача. Тран адаптировал азиатский рецепт к местным вкусам, используя перец халапеньо. Свои первые партии соусов он производил в небольшом помещении, разливал продукт в банки из-под детского питания и продавал из автофургона. Уже в первый месяц он заработал более двух тысяч долларов, а спрос на продукцию все возрастал. Сегодня это звучит невероятно, но Тран вообще ничего не вкладывал в рекламу, а просто делал вкусный и качественный соус!

    Впрочем, маркетинговые навыки у владельца бизнеса, определенно, были. Дэвид Тран родился в 1945 г – это год Петуха по китайскому гороскопу. Он стал использовать изображение петуха на этикетках своей продукции, а позже разработал прозрачную сжимаемую пластиковую бутылку для соуса. На бутылку производитель добавил зеленый колпачок как символ свежести. Это сочетание очень понравилось американцам, и шрирача до сих пор известен здесь как «соус с петухом». Тран не патентовал в США название Sriracha, и сочетание красной бутылки с зеленой крышкой позже использовали и другие производители. Но конкурировать с компанией невозможно - в настоящее время Huy Fong Foods продает более 20 млн бутылок соуса ежегодно и по-прежнему практически не использует рекламу!

    Вкус, консистенция и острота

    Шрирача не имеет ничего общего с кетчупом кроме цвета: томатов в составе соуса нет, а красный цвет продукту придает чили-паста. У соуса пастообразная и текучая однородная текстура, глянцевый блеск и фруктово-чесночный аромат. Самый интересный момент – острота. Вопреки ожиданиям, она приятная и приемлемая – от 1000 до 2500 сковиллей. Для сравнения, в табаско этот показатель равен 2500-5000 сковиллей.

    Кстати, любовь к острым соусам имеет под собой вполне научное объяснение: капсаицин, который содержится в перце чили, способствует выработке эндорфинов, гормонов удовольствия и счастья.

    С чем сочетается острый соус чили Sriracha

    В Таиланде шрирача традиционно используется как дип к морепродуктам, а также к курице, постному мясу и сыру тофу. Во Вьетнаме с ним едят знаменитый суп фо, лапшу и блинчики с начинкой, а в Японии добавляют к продуктам терияки. В Америке же шрирача льют буквально повсюду:

    1. используют в качестве маринада или дипа к блюдам барбекю;
    2. заправляют бургеры, хот-доги и пиццы;
    3. добавляют в супы и салаты;
    4. и даже делают алкогольные коктейли.

    Один из мегапопулярных вариантов использования шрирача – спайси-соус с майонезом (розовый майонез):

    1. на 1 стакан майонеза потребуется 3 столовые ложки Sriracha;
    2. к смеси добавьте пару зубчиков чеснока;
    3. для выраженной кислинки влейте в смесь 2 столовые ложки лимонного сока.

    Пикантный розовый майонез можно использовать не только для блюд, приготовленных на гриле, но и для роллов, бургеров, тако и всего, чего захотите.

    Sriracha не содержит глютена и подходит для вегетарианской и веганской кухни.

    Где купить азиатский соус шрирача

    В каталоге «Корфуд» представлены натуральные азиатские соусы шрирача производства Таиланда и Вьетнама. Отменный вкус, приятная острота и полностью натуральный состав – залог того, что вы обязательно оцените эти продукты! А любителям острых и огненных вкусов рекомендуем заглянуть в наш раздел «соусы, маринады и пасты», где в широком ассортименте представлены чесночные соусы, кимчи и чили.

    Все продукты доступны для доставки по РФ.

    Товары
    Теги
    Соус Острый соус
    Назад к списку
    • Рецепты 31
    • Статьи 123
    Теги
    Aloe Vera Агар-агар Алоэ Арахис Бао Барбекю Васаби Воздушный рис Вонтоны Газированные напитки Гедза Гочудян Дальгона Дамплинг Дашида Десерты Желе Кальби Кетчуп Кимчи Кино Кокосовая вода Кокосовое молоко Кокосовые напитки Корейская кухня Корейские обычаи Корейские традиции Корейский суп Корея Кофе Кунжут Лапша Лимонад Майонез Маринад Масло Мисо-суп Мороженое Морская капуста Моти Напитки Напитки с соком Напиток с алоэ Нори Огурцы Острый соус Панировка Паста Перцовая паста Печенье Пибимпап Приправа Пульгоги Пян-се Рамен Растительное масло Редька Рис Рисовая бумага Рыбный соус Сахар Сеул Сладости Смузи Снеки Соджу Соевая паста Соевый соус Соус Соус-маринад Специи Суп Терияки Тесто Токпокки Тунец Удон Уксус Устричный соус Фо бо Фрукты Хонгчо Хотток Чай Чипсы Чипсы из морской капусты Шоколад
    Статьи
    29 августа 2023
    Необычная лапша Foodzi: добавьте цвета в еду!
    26 августа 2023
    Сингапур – город будущего
    20 августа 2023
    Соус шрирача: остро, вкусно и популярно!
    16 августа 2023
    Необычные сладости: жареные фрукты Tamarind house
    10 августа 2023
    Лапша быстрого приготовления Carjen: та самая лакса!
    logo
    Каталог
    Акции
    О магазине
    Доставка и оплата
    Покупателям
    Вопросы и ответы
    Блог
    Контакты
    Политика конфеденциальности
    Соглашение пользователя
    Файлы cookies
    Карта сайта
    • Вконтакте
    • Telegram
    • Одноклассники
    • WhatsApp
    • Яндекс.Дзен
    8 800 600 28 08
    8 800 600 28 08Бесплатный звонок по России
    8 995 888 00 88Для звонков в Москве
    8 499 213 00 89Наш WhatsApp
    Ежедневно с 09:00 до 20:00. Без выходных
    Заказать звонок
    2023 © Korfood: Интернет-магазин азиатских продуктов
    Каталог
    По всему сайту
    По каталогу