Интернет-магазин продуктов из Кореи
Каталог
По всему сайту
По каталогу
8 800 600 28 08
8 800 600 28 08Бесплатный звонок по России
8 995 888 00 88Для звонков в Москве
8 499 213 00 89WhatsApp
Заказать звонок
Задать вопрос
Войти
  • Корзина0
  • Избранное0
eshop@korfood.ru
Москва
  • Вконтакте
  • Telegram
  • Одноклассники
  • WhatsApp
  • Яндекс.Дзен
  • Акции
  • Производители
  • О магазине
  • Покупателям
  • Блог
  • Вакансии
  • Контакты
  • ...
    8 800 600 28 08
    8 800 600 28 08Бесплатный звонок по России
    8 995 888 00 88Для звонков в Москве
    8 499 213 00 89WhatsApp
    Заказать звонок
    Каталог
    • Морская капуста, морепродукты
      Морская капуста, морепродукты
      • Морская капуста
      • Морепродукты
    • Лапша
      Лапша
      • Лапша быстрого приготовления
      • Пшеничная лапша
      • Гречневая лапша
      • Картофельная лапша
      • Рисовая лапша
      • Яичная лапша
      • Ещё 1
    • Супы
      Супы
      • Мисо-суп
      • Суп-пюре
    • Рис, Ттокпокки
      Рис, Ттокпокки
      • Рис
      • Рис быстрого приготовления
      • Рис саморазогревающийся
      • Ттокпокки
    • Фрукты и овощи
      Фрукты и овощи
      • Кимчи
      • Маринованные овощи
      • Консервированные фрукты
      • Сушеные фрукты
      • Жареные фрукты
    • Соусы, маринады, пасты
      Соусы, маринады, пасты
      • Маринад для мяса
      • Соусы
      • Майонез
      • Кетчуп
      • Пасты
    • Приправы, панировка
      Приправы, панировка
      • Приправы
      • Для выпечки
      • Панировка
      • Сливки
      • Соль
      • Сахар
      • Ещё 1
    • Уксус, масло
      Уксус, масло
      • Уксус
      • Масло
    • Снеки, чипсы
      Снеки, чипсы
      • Чипсы
      • Снеки
      • Соевое мясо
    • Сладости
      Сладости
      • Фруктовый лед
      • Печенье
      • Моти
      • Желе
      • Шоколад
      • Маршмеллоу
      • Карамель
      • Мармелад
      • Жевательные конфеты
      • Жевательная резинка
      • Сиропы
      • Ещё 6
    • Напитки
      Напитки
      • Кофе
      • Чай
      • Какао, горячий шоколад
    • Замороженная продукция
      Замороженная продукция
      • Дамплинги, гёдза, вонтоны
      • Пян-сё, пигоди, бао
      • Тесто, блинчики
      • Лапша
      • Десерты
      • Мороженое
      • Ещё 1
    • Всё для кухни
      Всё для кухни
      • Кухонные принадлежности
      • Столовая посуда
      • Столовые приборы
    • Cash & Carry
      Cash & Carry
      • Морская капуста, морепродукты
      • Лапша
      • Соусы
      • Снеки, чипсы
      • Напитки
    Каталог
    По всему сайту
    По каталогу
    Войти
    Избранное 0
    Корзина 0
    Чипсы из морской капусты Лапша Nongshim Моти Лапша Samyang Ттокпокки Чипсы Nongshim
    Каталог
    • Морская капуста, морепродукты
      Морская капуста, морепродукты
      • Морская капуста
      • Морепродукты
    • Лапша
      Лапша
      • Лапша быстрого приготовления
      • Пшеничная лапша
      • Гречневая лапша
      • Картофельная лапша
      • Рисовая лапша
      • Яичная лапша
      • Ещё 1
    • Супы
      Супы
      • Мисо-суп
      • Суп-пюре
    • Рис, Ттокпокки
      Рис, Ттокпокки
      • Рис
      • Рис быстрого приготовления
      • Рис саморазогревающийся
      • Ттокпокки
    • Фрукты и овощи
      Фрукты и овощи
      • Кимчи
      • Маринованные овощи
      • Консервированные фрукты
      • Сушеные фрукты
      • Жареные фрукты
    • Соусы, маринады, пасты
      Соусы, маринады, пасты
      • Маринад для мяса
      • Соусы
      • Майонез
      • Кетчуп
      • Пасты
    • Приправы, панировка
      Приправы, панировка
      • Приправы
      • Для выпечки
      • Панировка
      • Сливки
      • Соль
      • Сахар
      • Ещё 1
    • Уксус, масло
      Уксус, масло
      • Уксус
      • Масло
    • Снеки, чипсы
      Снеки, чипсы
      • Чипсы
      • Снеки
      • Соевое мясо
    • Сладости
      Сладости
      • Фруктовый лед
      • Печенье
      • Моти
      • Желе
      • Шоколад
      • Маршмеллоу
      • Карамель
      • Мармелад
      • Жевательные конфеты
      • Жевательная резинка
      • Сиропы
      • Ещё 6
    • Напитки
      Напитки
      • Кофе
      • Чай
      • Какао, горячий шоколад
    • Замороженная продукция
      Замороженная продукция
      • Дамплинги, гёдза, вонтоны
      • Пян-сё, пигоди, бао
      • Тесто, блинчики
      • Лапша
      • Десерты
      • Мороженое
      • Ещё 1
    • Всё для кухни
      Всё для кухни
      • Кухонные принадлежности
      • Столовая посуда
      • Столовые приборы
    • Cash & Carry
      Cash & Carry
      • Морская капуста, морепродукты
      • Лапша
      • Соусы
      • Снеки, чипсы
      • Напитки
    Каталог
    По всему сайту
    По каталогу
    Войти
    Избранное 0
    Корзина 0
    Телефоны
    8 800 600 28 08Бесплатный звонок по России
    8 995 888 00 88Для звонков в Москве
    8 499 213 00 89WhatsApp
    Заказать звонок
    Главная
    —
    Блог
    —
    Статьи

    Васаби: пронзительное удовольствие

    Васаби: пронзительное удовольствие

    Wasabi – традиционная японская приправа, известная как минимум с XIV века. В лечебных целях это растение употреблялось еще раньше. Поскольку японская кухня получила широкое распространение в мире, мы полагаем, что васаби растет в этой стране, как сорняк – ведь его предлагают в каждом ресторане и продают в каждом супермаркете. Но все не так просто. Рассказываем, чем ценна эта приправа, из чего ее делают, и с чем она сочетается.

    Настоящий васаби – это капуста

    Звучит неожиданно, но это правда (как и мужской род слова). Многие считают, что это растение похоже на японскую разновидность хрена, но они лишь дальние «родственники». Eutrēma japōnicum по ботаническим свойствам ближе к горчице и редису. Для производства пасты используют корневище и нижнюю часть стебля.

    Выращивание этой культуры - очень трудоемкое занятие: васаби весьма капризен. Он не прибавляет в высоту при температуре ниже +8 С и свыше + 20 С, не переносит прямых солнечных лучей и требует высокой влажности, поэтому в основном его растят в руслах горных рек. Попытка культивирования васаби на огороде практически на 100% окажется провальной. Кстати, возраст, в котором растение приобретает нужную остроту, составляет 2 года (к этому времени васаби достигает высоты в 60 см).

    Жгучий = антибактериальный

    Если оценивать жгучесть приправы, то она стимулирует не язык, а носовые ходы, поэтому его можно сравнить с действием горчицы и хрена, но не перца. В 2011 г Шнобелевская премия по химии была присуждена японским ученым, придумавшим «будильник» для глухих и крепко спящих людей, который гарантированно разбудит их в случае пожара или другой опасности. Этот «будильник» распылял в воздух васаби: не проснуться, когда ты чихаешь, невозможно.

    Ценность растения заключается в содержании вещества аллилизотиоцианат, имеющего антибактериальные свойства. Поэтому Eutrēma japōnicum является мощным природным антисептиком. Еще в древности японцы заметили это свойство, и стали добавлять острую приправу к сырой рыбе, которая быстро портилась. Также горчичные масла помогают в лечении простуды, кишечника, снижают уровень холестерина, имеют антиканцерогенные свойства и оказывают противовоспалительное действие.

    Вкус приправы

    Зеленая паста, приготовленная из аутентичного растения, теряет свой оригинальный свежий, острый и яркий вкус уже через 15 минут, поэтому в ресторанах ее готовят только к конкретному заказу. По истечении времени приправа будет напоминать обычную редьку. А вот сам корень растения, напротив, хранится несколько месяцев, сохраняя свои свойства. Поэтому если вам посчастливится его купить, приправы хватит надолго: вы сможете отрезать нужное количество корня ножом и натереть на терке.

    Из-за сложности культивирования настоящий васаби стоит очень дорого: 200 долларов за килограмм сырья. Поэтому производители придумали продукт с бюджетным составом, полностью воссоздающий вкус знаменитой зеленой пасты. Он производится на основе белого хрена или дайкона и гораздо более жгучий, чем «оригинал». Лучший васаби – это соус, который содержит в своем составе не только эти растения, но и порошок Wasabi , обладает выраженным вкусом и остротой, однородной гомогенной текстурой.

    С чем сочетается зеленый соус

    Суши и сашими – далеко не единственные блюда, к которым подают васаби. Он сочетается с самыми разнообразными продуктами:

    1. Мясом и птицей;
    2. Овощами;
    3. Лапшой и рисом;
    4. Станет отличной добавкой к острым супам;
    5. Холодцам, студням и пельменям.

    Конечно, на основе Wasabi можно делать и дипы – например, смешав пасту со сметаной, майонезом или белым йогуртом. Это снизит жгучесть пасты и придаст дипу остроту и пикантность. Такой соус можно использовать как намазку для сэндвичей, гамбургеров или пиццы или заправку ждя овощных салатов.

    И еще один аргумент в пользу зеленой пасты: в отличие от соусов с чесноком после еды не остается специфического запаха во рту.

    Предлагаем попробовать продукты нашего корейского магазина: соус-пасту васаби Ottogi и Woomtree. Острое удовольствие гарантировано!

    Товары
    Теги
    Васаби
    Назад к списку
    • Рецепты 35
    • Статьи 142
    Теги
    Aloe Vera Арахис Бао Барбекю Васаби Воздушный рис Вонтоны Гочудян Гёдза Дамплинги Десерты Кальби Кетчуп Кимчи Кино Корейская кухня Корейские традиции Корея Кофе Кунжут Лапша Майонез Маринад Масло Ми Горенг Мисо-суп Мороженое Морская капуста Моти Напитки Нори Острый соус Панировка Пельмени Перцовая паста Пибимпап Пульгоги Пян-се Рамен Рис Рыбный соус Сеул Смузи Снеки Соджу Соевая паста Соевый соус Соус Специи Суп Терияки Токпокки Тунец Удон Устричный соус Фо бо Хонгчо Хотток Чай Чипсы
    Статьи
    12 июня 2025
    Вкусный тренд: что такое bubble tea и как его приготовить
    6 мая 2025
    Мясо вагю, кобэ, хану: почему оно такое дорогое и как его приготовить?
    7 апреля 2025
    ТОП-8 блюд Шри-Ланки
    29 марта 2025
    Ньепи (День Тишины) на Бали
    16 марта 2025
    Нудл-шопы в Азии: место притяжения любителей лапши
    Интернет-магазин
    Каталог
    Бренды
    Акции
    Блог
    Покупателям
    Доставка и оплата
    Постоянные скидки
    Возврат
    Вопрос-ответ
    Карта сайта
    О магазине
    Отзывы
    Вакансии
    Поставщикам
    Реквизиты
    Контакты
    Личный кабинет
    Избранные товары
    История заказов
    Личные данные
    Новостная рассылка
    Контакты
    8 800 600 28 08
    8 800 600 28 08Бесплатный звонок по России
    8 995 888 00 88Для звонков в Москве
    8 499 213 00 89WhatsApp
    Заказать звонок
    • Вконтакте
    • Telegram
    • Одноклассники
    • WhatsApp
    • Яндекс.Дзен
    2025 © Korfood: Интернет-магазин азиатских продуктов
    Конфиденциальность
    Соглашение пользователя
    Каталог
    По всему сайту
    По каталогу