logo
Интернет-магазин продуктов из Кореи
8 800 600 28 08
8 800 600 28 08Бесплатный звонок по России
8 995 888 00 88Для звонков в Москве
Заказать звонок
Задать вопрос
eshop@korfood.ru
Салтыковская, дом 26, строение 8, Москва, Россия, 111672
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Яндекс.Дзен
logo
Москва
Ваш город Москва?
Да, всё верноВыбрать другой
8 800 600 28 08
8 800 600 28 08Бесплатный звонок по России
8 995 888 00 88Для звонков в Москве
Заказать звонок
Каталог
  • Морская капуста, морепродукты
    Морская капуста, морепродукты
    • Морская капуста
    • Морепродукты
  • Лапша
    Лапша
    • Лапша быстрого приготовления
    • Пшеничная лапша
    • Гречневая лапша
    • Картофельная лапша
  • Рис, Топокки
    Рис, Топокки
    • Топокки
    • Рис быстрого приготовления
  • Кимчи
    Кимчи
    • Кимчи свежая
    • Кимчи консервированная
  • Соусы, маринады, пасты
    Соусы, маринады, пасты
    • Маринад для мяса
    • Соусы
    • Майонез
    • Кетчуп
    • Пасты
  • Приправы, панировка
    Приправы, панировка
    • Приправы
    • Для выпечки
    • Панировка
    • Сливки
    • Соль
    • Сахар
    • +  ЕЩЕ 1
  • Уксус, масло
    Уксус, масло
    • Уксус
    • Масло
  • Снеки, чипсы
    Снеки, чипсы
    • Чипсы
    • Снеки
  • Сладости
    Сладости
    • Печенье
    • Шоколад
    • Готовые завтраки
    • Карамель
    • Мармелад
    • Жевательные конфеты
    • Жевательная резинка
    • Сиропы
    • +  ЕЩЕ 3
  • Напитки
    Напитки
    • Газированные напитки
    • Напитки с соком
    • Напитки смузи
    • Холодный кофе
    • Кофе
    • Энергетические напитки
    • Напитки с алоэ
    • Чай
    • +  ЕЩЕ 3
Акции
Покупателям
  • Производители
  • Доставка и оплата
  • Условия возврата
  • Программа лояльности
  • Вопросы и ответы
  • Политика конфиденциальности
  • Соглашение пользователя
  • Файлы cookie
  • Карта сайта
О магазине
  • Отзывы
  • Поставщикам
  • Реквизиты
  • Контакты
Блог
Контакты
+  ЕЩЕ
    logo
    8 800 600 28 08
    8 800 600 28 08Бесплатный звонок по России
    8 995 888 00 88Для звонков в Москве
    logo
    Телефоны
    8 800 600 28 08Бесплатный звонок по России
    8 995 888 00 88Для звонков в Москве
    Заказать звонок
    • 8 800 600 28 08Бесплатный звонок по России
      • Назад
      • Телефоны
      • 8 800 600 28 08Бесплатный звонок по России
      • 8 995 888 00 88Для звонков в Москве
      • Заказать звонок
    Контактная информация
    Салтыковская, дом 26, строение 8, Москва, Россия, 111672
    eshop@korfood.ru
    • Вконтакте
    • Одноклассники
    • Яндекс.Дзен
    Главная
    —
    Блог
    —
    Статьи

    Васаби: пронзительное удовольствие

    15 августа 2021
    Васаби: пронзительное удовольствие

    Wasabi – традиционная японская приправа, известная как минимум с XIV века. В лечебных целях это растение употреблялось еще раньше. Поскольку японская кухня получила широкое распространение в мире, мы полагаем, что васаби растет в этой стране, как сорняк – ведь его предлагают в каждом ресторане и продают в каждом супермаркете. Но все не так просто. Рассказываем, чем ценна эта приправа, из чего ее делают, и с чем она сочетается.

    Настоящий васаби – это капуста

    Звучит неожиданно, но это правда (как и мужской род слова). Многие считают, что это растение похоже на японскую разновидность хрена, но они лишь дальние «родственники». Eutrēma japōnicum по ботаническим свойствам ближе к горчице и редису. Для производства пасты используют корневище и нижнюю часть стебля.

    Выращивание этой культуры - очень трудоемкое занятие: васаби весьма капризен. Он не прибавляет в высоту при температуре ниже +8 С и свыше + 20 С, не переносит прямых солнечных лучей и требует высокой влажности, поэтому в основном его растят в руслах горных рек. Попытка культивирования васаби на огороде практически на 100% окажется провальной. Кстати, возраст, в котором растение приобретает нужную остроту, составляет 2 года (к этому времени васаби достигает высоты в 60 см).

    Жгучий = антибактериальный

    Если оценивать жгучесть приправы, то она стимулирует не язык, а носовые ходы, поэтому его можно сравнить с действием горчицы и хрена, но не перца. В 2011 г Шнобелевская премия по химии была присуждена японским ученым, придумавшим «будильник» для глухих и крепко спящих людей, который гарантированно разбудит их в случае пожара или другой опасности. Этот «будильник» распылял в воздух васаби: не проснуться, когда ты чихаешь, невозможно.

    Ценность растения заключается в содержании вещества аллилизотиоцианат, имеющего антибактериальные свойства. Поэтому Eutrēma japōnicum является мощным природным антисептиком. Еще в древности японцы заметили это свойство, и стали добавлять острую приправу к сырой рыбе, которая быстро портилась. Также горчичные масла помогают в лечении простуды, кишечника, снижают уровень холестерина, имеют антиканцерогенные свойства и оказывают противовоспалительное действие.

    Вкус приправы

    Зеленая паста, приготовленная из аутентичного растения, теряет свой оригинальный свежий, острый и яркий вкус уже через 15 минут, поэтому в ресторанах ее готовят только к конкретному заказу. По истечении времени приправа будет напоминать обычную редьку. А вот сам корень растения, напротив, хранится несколько месяцев, сохраняя свои свойства. Поэтому если вам посчастливится его купить, приправы хватит надолго: вы сможете отрезать нужное количество корня ножом и натереть на терке.

    Из-за сложности культивирования настоящий васаби стоит очень дорого: 200 долларов за килограмм сырья. Поэтому производители придумали продукт с бюджетным составом, полностью воссоздающий вкус знаменитой зеленой пасты. Он производится на основе белого хрена или дайкона и гораздо более жгучий, чем «оригинал». Лучший васаби – это соус, который содержит в своем составе не только эти растения, но и порошок Wasabi , обладает выраженным вкусом и остротой, однородной гомогенной текстурой.

    С чем сочетается зеленый соус

    Суши и сашими – далеко не единственные блюда, к которым подают васаби. Он сочетается с самыми разнообразными продуктами:

    1. Мясом и птицей;
    2. Овощами;
    3. Лапшой и рисом;
    4. Станет отличной добавкой к острым супам;
    5. Холодцам, студням и пельменям.

    Конечно, на основе Wasabi можно делать и дипы – например, смешав пасту со сметаной, майонезом или белым йогуртом. Это снизит жгучесть пасты и придаст дипу остроту и пикантность. Такой соус можно использовать как намазку для сэндвичей, гамбургеров или пиццы или заправку ждя овощных салатов.

    И еще один аргумент в пользу зеленой пасты: в отличие от соусов с чесноком после еды не остается специфического запаха во рту.

    Предлагаем попробовать продукты нашего корейского магазина: соус-пасту васаби Ottogi и Woomtree. Острое удовольствие гарантировано!

    Товары
    Теги
    Васаби
    Назад к списку
    • Рецепты 22
    • Статьи 77
    Теги
    Aloe Vera Алоэ Барбекю Васаби Воздушный рис Газированные напитки Гочудян Дальгона Дашида Кальби Кетчуп Кимчи Кино Корейская кухня Корейские обычаи Корейские традиции Корейский суп Корея Кофе Кунжут Лапша Майонез Маринад Масло Морская капуста Напитки Напитки с соком Напиток с алоэ Огурцы Панировка Паста Перцовая паста Печенье Пибимпап Приправа Пульгоги Рамен Растительное масло Редька Рис Рыбный соус Сахар Сеул Сладости Смузи Снеки Соджу Соевая паста Соевый соус Соус Соус-маринад Специи Терияки Токпокки Тунец Удон Хонгчо Хотток Чай Чипсы Чипсы из морской капусты Шоколад
    Статьи
    22 марта 2022
    Вкусные искорки: газированные напитки Sparkling OKF
    17 марта 2022
    Пусан — морская столица Южной Кореи
    14 марта 2022
    Белый день в Корее
    11 марта 2022
    Дорамы - сериалы, которые учат
    5 марта 2022
    Sees coffeе: быстро – значит качественно
    logo
    Каталог
    Акции
    О магазине
    Доставка и оплата
    Покупателям
    Вопросы и ответы
    Блог
    Контакты
    Политика конфеденциальности
    Соглашение пользователя
    Файлы cookies
    Карта сайта
    • Вконтакте
    • Одноклассники
    • Яндекс.Дзен
    8 800 600 28 08
    8 800 600 28 08Бесплатный звонок по России
    8 995 888 00 88Для звонков в Москве
    Ежедневно с 9:00 до 20:00 МСК
    Заказать звонок
    2022 © Korfood: Интернет-магазин корейских продуктов