Интернет-магазин продуктов из Кореи
Каталог
По всему сайту
По каталогу
8 800 600 28 08
8 800 600 28 08Бесплатный звонок по России
8 995 888 00 88Для звонков в Москве
8 499 213 00 89WhatsApp
Заказать звонок
Задать вопрос
eshop@korfood.ru
Москва
  • Вконтакте
  • Telegram
  • Одноклассники
  • WhatsApp
  • Яндекс.Дзен
  • Акции
  • Производители
  • О магазине
  • Покупателям
  • Блог
  • Контакты
  • ...
    8 800 600 28 08
    8 800 600 28 08Бесплатный звонок по России
    8 995 888 00 88Для звонков в Москве
    8 499 213 00 89WhatsApp
    Заказать звонок
    Каталог
    • Морская капуста, морепродукты
      Морская капуста, морепродукты
      • Морская капуста
      • Морепродукты
    • Лапша
      Лапша
      • Лапша быстрого приготовления
      • Пшеничная лапша
      • Гречневая лапша
      • Картофельная лапша
      • Рисовая лапша
      • Яичная лапша
      • Ещё 1
    • Супы
      Супы
      • Мисо-суп
      • Суп-пюре
    • Рис, Ттокпокки
      Рис, Ттокпокки
      • Ттокпокки
      • Рис быстрого приготовления
    • Фрукты и овощи
      Фрукты и овощи
      • Кимчи
      • Маринованные овощи
      • Консервированные фрукты
      • Сушеные фрукты
      • Жареные фрукты
    • Соусы, маринады, пасты
      Соусы, маринады, пасты
      • Маринад для мяса
      • Соусы
      • Майонез
      • Кетчуп
      • Пасты
    • Приправы, панировка
      Приправы, панировка
      • Приправы
      • Для выпечки
      • Панировка
      • Сливки
      • Соль
      • Сахар
      • Ещё 1
    • Уксус, масло
      Уксус, масло
      • Уксус
      • Масло
    • Снеки, чипсы
      Снеки, чипсы
      • Чипсы
      • Снеки
    • Сладости
      Сладости
      • Печенье
      • Моти
      • Желе
      • Шоколад
      • Готовые завтраки
      • Маршмеллоу
      • Карамель
      • Мармелад
      • Жевательные конфеты
      • Жевательная резинка
      • Сиропы
      • Ещё 6
    • Напитки
      Напитки
      • Газированные напитки
      • Напитки с соком
      • Напитки смузи
      • Негазированные напитки
      • Энергетические напитки
      • Витаминизированные напитки
      • Напитки с алоэ
      • Кокосовые напитки
      • Холодный кофе
      • Холодный чай
      • Кофе
      • Чай
      • Какао, горячий шоколад
      • Концентрат для напитков
      • Ещё 9
    • Замороженная продукция
      Замороженная продукция
      • Дамплинги, гёдза, вонтоны
      • Пян-сё, пигоди, бао
      • Тесто, блинчики
      • Лапша
      • Десерты
      • Мороженое
      • Ещё 1
    • Наборы
      Наборы
      • Сеты
      • Готовим сами
    • Cash & Carry
      Cash & Carry
      • Морская капуста, морепродукты
      • Лапша
      • Соусы
      • Снеки, чипсы
      • Напитки
    Каталог
    По всему сайту
    По каталогу
    Чипсы из морской капусты Лапша Nongshim Малайзийская лапша Ibumie Лапша Samyang Токпокки Чипсы Nongshim
    Каталог
    • Морская капуста, морепродукты
      Морская капуста, морепродукты
      • Морская капуста
      • Морепродукты
    • Лапша
      Лапша
      • Лапша быстрого приготовления
      • Пшеничная лапша
      • Гречневая лапша
      • Картофельная лапша
      • Рисовая лапша
      • Яичная лапша
      • Ещё 1
    • Супы
      Супы
      • Мисо-суп
      • Суп-пюре
    • Рис, Ттокпокки
      Рис, Ттокпокки
      • Ттокпокки
      • Рис быстрого приготовления
    • Фрукты и овощи
      Фрукты и овощи
      • Кимчи
      • Маринованные овощи
      • Консервированные фрукты
      • Сушеные фрукты
      • Жареные фрукты
    • Соусы, маринады, пасты
      Соусы, маринады, пасты
      • Маринад для мяса
      • Соусы
      • Майонез
      • Кетчуп
      • Пасты
    • Приправы, панировка
      Приправы, панировка
      • Приправы
      • Для выпечки
      • Панировка
      • Сливки
      • Соль
      • Сахар
      • Ещё 1
    • Уксус, масло
      Уксус, масло
      • Уксус
      • Масло
    • Снеки, чипсы
      Снеки, чипсы
      • Чипсы
      • Снеки
    • Сладости
      Сладости
      • Печенье
      • Моти
      • Желе
      • Шоколад
      • Готовые завтраки
      • Маршмеллоу
      • Карамель
      • Мармелад
      • Жевательные конфеты
      • Жевательная резинка
      • Сиропы
      • Ещё 6
    • Напитки
      Напитки
      • Газированные напитки
      • Напитки с соком
      • Напитки смузи
      • Негазированные напитки
      • Энергетические напитки
      • Витаминизированные напитки
      • Напитки с алоэ
      • Кокосовые напитки
      • Холодный кофе
      • Холодный чай
      • Кофе
      • Чай
      • Какао, горячий шоколад
      • Концентрат для напитков
      • Ещё 9
    • Замороженная продукция
      Замороженная продукция
      • Дамплинги, гёдза, вонтоны
      • Пян-сё, пигоди, бао
      • Тесто, блинчики
      • Лапша
      • Десерты
      • Мороженое
      • Ещё 1
    • Наборы
      Наборы
      • Сеты
      • Готовим сами
    • Cash & Carry
      Cash & Carry
      • Морская капуста, морепродукты
      • Лапша
      • Соусы
      • Снеки, чипсы
      • Напитки
    Каталог
    По всему сайту
    По каталогу
    Телефоны
    8 800 600 28 08Бесплатный звонок по России
    8 995 888 00 88Для звонков в Москве
    8 499 213 00 89WhatsApp
    Заказать звонок
    • 8 800 600 28 08Бесплатный звонок по России
      • Назад
      • Телефоны
      • 8 800 600 28 08Бесплатный звонок по России
      • 8 995 888 00 88Для звонков в Москве
      • 8 499 213 00 89WhatsApp
      • Заказать звонок
    Контактная информация
    Москва
    eshop@korfood.ru
    • Вконтакте
    • Telegram
    • Одноклассники
    • WhatsApp
    • Яндекс.Дзен
    Главная
    —
    Блог
    —
    Статьи

    Чем отличаются суши от роллов?

    Чем отличаются суши от роллов?

    Хотя оба этих блюда давно и прочно вошли в нашу жизнь, не все фанаты японской кухни могут сказать, в чем различие суши и роллов. Откроем секрет: ничего страшного! Ведь по сути, роллы – это просто разновидность суши, риса с морепродуктами. Ну, а если вы хотите узнать немного больше, и выбрать подходящий рецепт для приготовления в домашних условиях, читайте наш обзор!

    История суши

    Интересно, что история японского блюда берет начало в Китае и Таиланде. В то время суши сильно отличались от современных и представляли собой просто маринованную рыбу. Вареный рис использовался только для консервации: кусочки рыбы пересыпали солью и смешивали с рисом, затем ставили под гнет и оставляли бродить на несколько месяцев. Позже рис выбрасывали. Примерно в VII веке этот рецепт получил распространение и в Японии, причем сохранился до наших дней. Приготовленную с помощью брожения рыбу называют нарэдзуси.

    В XVII веке с распространением рисового уксуса ферментация рыбы стала намного быстрее, и появился вариант приготовления суши с вареным рисом. Но, что еще важнее – суши стали доступными и для простолюдинов.

    Спустя еще два столетия токийский повар Ёхэй Ханай заменил маринованную рыбу сырой, сократив время приготовления суши до нескольких минут. Также он ввел и другие новшества: использование васаби, некоторых маринованных продуктов и омлета тамаго. А еще Ёхэй Ханай изменил форму суши и размер порции – теперь это были овальные шарики размером с кулак, чтобы порцию можно было есть и палочками хаси, и руками. Фактически, после XIX века ничего принципиально нового с суши не произошло – добавлялись лишь рецепты и ингредиенты.

    Безопасно ли есть сырую морскую рыбу? Споры об этом не утихают, поэтому даже в Японии вы сможете найти суши с рыбой слабого посола. Выбор за вами.

    А что насчет роллов?

    Заверните суши в рулет при помощи бамбуковой циновки макису и разрежьте на дольки (6-12 кусочков). Перед вами роллы! В отличие от суши, ассортимент ингредиентов здесь довольно разнообразен, что обеспечивает невероятное гастрономическое удовольствие:

    1. Рыбное филе, икра и морепродукты;
    2. Отварная или копченая курица;
    3. Сливочные сыры и тофу;
    4. Фрукты и овощи;
    5. Грибы и др.

    Оберткой рулета, как правило, служат тонкие листы водорослей нори, но есть варианты с использованием соевой и рисовой бумаги, яичного омлета или приготовление изделий «наизнанку», когда водоросли оказываются внутри, а рис – снаружи. Добавьте сюда возможность запекать роллы или обжаривать их во фритюре, и их популярность становится вполне объяснимой. Блюдо, которое можно бесконечно изменять и апгрейдить – что может быть лучше?

    Японская кухня в домашних условиях: просто или сложно?

    Поварами-сушистами не рождаются, поэтому при желании этим мастерством может овладеть каждый желающий. Аккуратность приходит с опытом, к тому же формирование рисовой лепешки суши - в принципе несложная работа. Чуть больше придется потрудиться с роллами, но и здесь для любителей быстрой еды есть выход: темаки.

    Темаки – интересный вид суши, при котором рис и начинка так же выкладываются на лист нори, но лист сворачиваются не в цилиндрический рулет, а в форме конуса. Получается рожок, похожий на мороженое, в котором уютно и аппетитно размещается начинка. Его удобно есть руками, а хрустящие обжаренные листы нори добавляют блюду вкуса. Приготовить темаки под силу даже ребенку, поэтому ужин на всю семью будет готов буквально за десять минут.

    Качество ингредиентов – залог успеха:

    1. Для суши и роллов важно использовать специальный рис, который при варке приобретает пышность и вязкость. Он не должен быть рассыпчатым или наоборот, слишком клейким. Перед варкой крупу необходимо промыть до прозрачной воды, чтобы избавиться от излишков крахмала.
    2. Соус авасезу (заправка для риса) готовится на основе рисового уксуса с добавлением сахара и соли. Тогда заправка будет иметь правильный кисло-сладкий вкус. Использование любого другого уксуса сделает соус слишком кислым, резким и терпким, что нехарактерно для японской кухни.
    3. Филе тунца можно заменить консервированным вариантом: тунец сохраняет при консервации и вкус, и текстуру.
    4. Качественные листы нори не рвутся и не сминаются, поэтому их легко свернуть в рулет. Обжаренные водоросли обладают более богатым вкусом.
    5. В качестве топпинга в Азии традиционно используют кунжутные зерна.
    6. Соевый соус, имбирь и васаби – непременные спутники суши и роллов, которые дополняют и обогащают их вкус.

    В интернет-магазине «Корфуд» вы сможете приобрести все необходимое для приготовления любимых японских лакомств: идеальный готовый к употреблению рис, консервы и паштет из тунца, листы яки-нори, разнообразные виды соевого соуса и обжигающий васаби. Доставка товаров осуществляется по всей территории РФ.

    Товары
    Теги
    Нори Морская капуста Тунец Соевый соус
    Назад к списку
    • Рецепты 31
    • Статьи 124
    Теги
    Aloe Vera Агар-агар Алоэ Арахис Бао Барбекю Васаби Воздушный рис Вонтоны Газированные напитки Гедза Гочудян Дальгона Дамплинг Дашида Десерты Желе Кальби Кетчуп Кимчи Кино Кокосовая вода Кокосовое молоко Кокосовые напитки Корейская кухня Корейские обычаи Корейские традиции Корейский суп Корея Кофе Кунжут Лапша Лимонад Майонез Маринад Масло Ми Горенг Мисо-суп Мороженое Морская капуста Моти Напитки Напитки с соком Напиток с алоэ Нори Огурцы Острый соус Панировка Паста Перцовая паста Печенье Пибимпап Приправа Пульгоги Пян-се Рамен Растительное масло Редька Рис Рисовая бумага Рыбный соус Сахар Сеул Сладости Смузи Снеки Соджу Соевая паста Соевый соус Соус Соус-маринад Специи Суп Терияки Тесто Токпокки Тунец Удон Уксус Устричный соус Фо бо Фрукты Хонгчо Хотток Чай Чипсы Чипсы из морской капусты Шоколад
    Статьи
    6 декабря 2023
    Мегахит из Малайзии: лапша Ibumie
    26 августа 2023
    Сингапур – город будущего
    20 августа 2023
    Соус шрирача: остро, вкусно и популярно!
    16 августа 2023
    Необычные сладости: жареные фрукты Tamarind house
    10 августа 2023
    Лапша быстрого приготовления Carjen: та самая лакса!
    Интернет-магазин
    Каталог
    Бренды
    Акции
    Блог
    Покупателям
    Доставка и оплата
    Постоянные скидки
    Возврат
    Вопрос-ответ
    Карта сайта
    О магазине
    Отзывы
    Поставщикам
    Реквизиты
    Контакты
    Личный кабинет
    Избранные товары
    История заказов
    Личные данные
    Новостная рассылка
    Контакты
    8 800 600 28 08
    8 800 600 28 08Бесплатный звонок по России
    8 995 888 00 88Для звонков в Москве
    8 499 213 00 89WhatsApp
    Заказать звонок
    • Вконтакте
    • Telegram
    • Одноклассники
    • WhatsApp
    • Яндекс.Дзен
    2023 © Korfood: Интернет-магазин азиатских продуктов
    Персональные данные
    Соглашение
    Каталог
    По всему сайту
    По каталогу