logo
Интернет-магазин продуктов из Кореи
8 800 600 28 08
8 800 600 28 08Бесплатный звонок по России
8 995 888 00 88Для звонков в Москве
Заказать звонок
Задать вопрос
eshop@korfood.ru
Салтыковская, дом 26, строение 8, Москва, Россия, 111672
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Яндекс.Дзен
logo
Краснодар
Ваш город Краснодар?
Да, всё верноВыбрать другой
8 800 600 28 08
8 800 600 28 08Бесплатный звонок по России
8 995 888 00 88Для звонков в Москве
Заказать звонок
Каталог
  • Морская капуста, морепродукты
    Морская капуста, морепродукты
    • Морская капуста
    • Морепродукты
  • Лапша
    Лапша
    • Лапша быстрого приготовления
    • Пшеничная лапша
    • Гречневая лапша
    • Картофельная лапша
  • Рис, Топокки
    Рис, Топокки
    • Топокки
    • Рис быстрого приготовления
  • Кимчи
    Кимчи
    • Кимчи свежая
    • Кимчи консервированная
  • Соусы, маринады, пасты
    Соусы, маринады, пасты
    • Маринад для мяса
    • Соусы
    • Майонез
    • Кетчуп
    • Пасты
  • Приправы, панировка
    Приправы, панировка
    • Приправы
    • Для выпечки
    • Панировка
    • Сливки
    • Соль
    • Сахар
    • +  ЕЩЕ 1
  • Уксус, масло
    Уксус, масло
    • Уксус
    • Масло
  • Снеки, чипсы
    Снеки, чипсы
    • Чипсы
    • Снеки
  • Сладости
    Сладости
    • Печенье
    • Шоколад
    • Готовые завтраки
    • Карамель
    • Мармелад
    • Жевательные конфеты
    • Жевательная резинка
    • Сиропы
    • +  ЕЩЕ 3
  • Напитки
    Напитки
    • Газированные напитки
    • Напитки с соком
    • Напитки смузи
    • Холодный кофе
    • Кофе
    • Энергетические напитки
    • Напитки с алоэ
    • Чай
    • +  ЕЩЕ 3
Акции
Покупателям
  • Производители
  • Доставка и оплата
  • Условия возврата
  • Программа лояльности
  • Вопросы и ответы
  • Политика конфиденциальности
  • Соглашение пользователя
  • Файлы cookie
  • Карта сайта
О магазине
  • Отзывы
  • Поставщикам
  • Реквизиты
  • Контакты
Блог
Контакты
+  ЕЩЕ
    logo
    8 800 600 28 08
    8 800 600 28 08Бесплатный звонок по России
    8 995 888 00 88Для звонков в Москве
    logo
    Телефоны
    8 800 600 28 08Бесплатный звонок по России
    8 995 888 00 88Для звонков в Москве
    Заказать звонок
    • 8 800 600 28 08Бесплатный звонок по России
      • Назад
      • Телефоны
      • 8 800 600 28 08Бесплатный звонок по России
      • 8 995 888 00 88Для звонков в Москве
      • Заказать звонок
    Контактная информация
    Салтыковская, дом 26, строение 8, Москва, Россия, 111672
    eshop@korfood.ru
    • Вконтакте
    • Одноклассники
    • Яндекс.Дзен
    Главная
    —
    Блог
    —
    Статьи

    Чем знаменита корейская соль

    1 июля 2021
    Чем знаменита корейская соль

    «Разве соль скиснет?» говорят в Корее о верных и честных людях, подчеркивая их надежность. А в России есть другая поговорка: «Без соли и хлеб не естся». Сегодня мы настолько привыкли к этому продукту, что не задумываемся о его ценности, зато недосоленную пищу чувствуем сразу: она кажется пресной и невкусной. Почему в Корее используют именно морскую соль и чем она отличается от обычной?

    Точное время открытия соли неизвестно, но древние соляные копи существовали уже 5 000 лет назад. Главным достоинством этого продукта были не только вкусовые качества, а то, что соль предохраняла мясо, рыбу и овощи от порчи, то есть служила средством консервации. Причем не только для еды – соль шла в дело при выделке кожи и бальзамировании усопших. Ценность соли была велика везде – и в Азии, и в Европе: ее меняли на дорогие товары и рабов.

    Самой первой «солью» была зола некоторых растений, которые обливали морской водой и сжигали. Затем, после нахождения соляных источников, стали использовать методы выпаривания и вымораживания. Эта трудоемкая работа во многом объясняет ценность продукта.

    Соленая пища – это хорошо или плохо?

    Самый распространенный вопрос людей, придерживающихся принципов здорового питания, сколько соли можно употреблять? Нужно понимать, что эта специя, представляющая собой хлорид натрия, играет огромную роль для организма человека, балансируя содержание жидкости и кислотно-щелочной баланс.

    Если человек привык есть много соленого, жидкость в организме начинает задерживаться, вызывая повышение артериального давления и отечность. И напротив, бессолевые диеты должны назначаться только врачами. Идеальный баланс, как всегда, находится посредине: умеренное потребление соленых продуктов.

    Виды соли

    Чем знаменита корейская соль 2.jpeg

    Чаще всего в продаже представлена каменная соль, которую добывают из морских отложений, и садочная (из солончаков). Добыча морской соли известна около двух тысячелетий. Она естественным образом образуется после высыхания морской воды или же процесс ускоряют выпариванием. Помимо этого, существуют и эксклюзивные сорта специй – например, розовая и черная гималайская, гавайская черная, иранская голубая, французская fleur de sel и т.д.

    Поскольку химический состав морской воды отличается от моря к морю, то и вкус и состав соли тоже отличается. Вторым важным аспектом является помол специи:

    1. Самая мелкая соль – это помол 0 (она же самая соленая);
    2. Плоские кристаллы;
    3. Хлопья.

    В высокой кухне используется соль крупного помола, кристаллическая и из хлопьев. Именно она раскрывает и усиливает вкус блюд.

    Корейская морская соль

    Ее называют «солнечной» (Sunny Salt): это соль, добытая из заливов ручным трудом. Процесс ее добычи и созревания на соляных фермах занимает около полутора месяцев. По вкусовым качествам она не уступает знаменитой французской соли, при этом содержание кальция, калия и магния в ней почти в три раза выше! Высокая концентрация минеральных веществ и йода сочетается в корейском продукте с изысканной хрустящей текстурой и вкусом без горечи.

    Необработанная морская соль имеет кристаллическую форму и крупные гранулы. Пищевая – это соль, которую очистили и измельчили. Использование разных видов соли изменяет вкус блюда, и внимательный гурман это заметит. Например, чтобы достичь специфического хруста кимчи, добавляют крупные гранулы: они растворяются постепенно, и ферментация (брожение) овощей происходит более равномерно.

    Кристаллы морской соли, растворяясь на языке, создают очень приятное искрящееся ощущение, поэтому отлично подходят для блюд, которые солят прямо перед подачей.

    Где купить продукт из Кореи?

    Корейский магазин продуктов «Korfood» регулярно расширяет свой ассортимент, и сегодня мы рады предложить настоящую пищевую поваренную соль CJ. С ней любимые блюда станут еще вкуснее!

    Товары
    Все 6
    Приправы 5
    Соль 1
    Назад к списку
    • Рецепты 22
    • Статьи 77
    Теги
    Aloe Vera Алоэ Барбекю Васаби Воздушный рис Газированные напитки Гочудян Дальгона Дашида Кальби Кетчуп Кимчи Кино Корейская кухня Корейские обычаи Корейские традиции Корейский суп Корея Кофе Кунжут Лапша Майонез Маринад Масло Морская капуста Напитки Напитки с соком Напиток с алоэ Огурцы Панировка Паста Перцовая паста Печенье Пибимпап Приправа Пульгоги Рамен Растительное масло Редька Рис Рыбный соус Сахар Сеул Сладости Смузи Снеки Соджу Соевая паста Соевый соус Соус Соус-маринад Специи Терияки Токпокки Тунец Удон Хонгчо Хотток Чай Чипсы Чипсы из морской капусты Шоколад
    Статьи
    22 марта 2022
    Вкусные искорки: газированные напитки Sparkling OKF
    17 марта 2022
    Пусан — морская столица Южной Кореи
    14 марта 2022
    Белый день в Корее
    11 марта 2022
    Дорамы - сериалы, которые учат
    5 марта 2022
    Sees coffeе: быстро – значит качественно
    logo
    Каталог
    Акции
    О магазине
    Доставка и оплата
    Покупателям
    Вопросы и ответы
    Блог
    Контакты
    Политика конфеденциальности
    Соглашение пользователя
    Файлы cookies
    Карта сайта
    • Вконтакте
    • Одноклассники
    • Яндекс.Дзен
    8 800 600 28 08
    8 800 600 28 08Бесплатный звонок по России
    8 995 888 00 88Для звонков в Москве
    Ежедневно с 9:00 до 20:00 МСК
    Заказать звонок
    2022 © Korfood: Интернет-магазин корейских продуктов