Детская еда в Корее
Действительно ли корейские дети буквально с пеленок едят кимчи и другие острые блюда?
В типичный комплексный обед для детей школьного возраста входят закуски (панчаны), суп и рис. При этом в нем может быть представлено сразу несколько основных блюд или гарниров. Разнообразие вкусов и свобода выбора – школьники ценят такую заботу!
Вот топ-10 детских блюд, которые вы встретите в меню корейского детского сада или ланч-боксах школьников:
1. Омурайсу. Это блюдо родом из Японии, но в Корее его любят не меньше. По сути, это тонкий яичный омлет, в который завернута горстка жареного риса. Также в омурайсу можно добавить кусочки овощей или мяса. При подаче блюдо поливают кетчупом или другим любимым соусом.
2. Ттокпокки. Прелесть рисовых палочек заключается в их необычной жевательной текстуре и способности впитывать в себя соус, наполняясь его вкусом и ароматом. Поэтому такое блюдо можно приготовить на любой вкус и возраст. Для маленьких детей подойдут лайт-версии с соусами без перца (сладкий пулькоги или чачжан). А детям старше 6 лет уже добавляют чеснок, лук и немного специй.
3. Чумок паб – рисовые шарики. Это аналог японских онигири. Отварной рис смешивают с различными измельченными ингредиентами – мясом, грибами, тунцом и овощами, и лепят из него шарики, обернутые полоской нори. К такому увлекательному процессу можно привлечь и самих детей, а из шариков слепить, например, снеговика. Чумок паб – очень удобный перекус в школе или в дороге. Альтернативой может стать кимбап – корейские роллы. В составе то же самое – рис, водоросли и вкусная начинка.
4. Блинчики чон. Корейские блинчики совсем не похожи на русские блины – скорее, это оладьи с припеком. Они бывают большими и маленькими, пышными и не очень, сладкими и острыми, но главная особенность чон, что эти блины можно приготовить практически из любых продуктов и овощей – тыквы, сладкого картофеля или цуккини. А это оставляет огромный простор для кулинарной фантазии и добавляет блюду пользы. Начинка из зеленого лука, морепродуктов, говядины или курицы – такие блинчики точно не будут сиротливо лежать на тарелке! Сладкие же варианты чон напоминают пышные панкейки с карамельной начинкой.
5. Мюльчи боккеум – жареные анчоусы в глазури. Для нас такая закуска выглядит (и даже звучит) непривычно, но у каждой хозяйки в Корее в холодильнике лежит пакет с сушеными анчоусами. Это отличный источник йода, кальция и полезных омега-кислот, поэтому дети едят этих рыбок с самого раннего возраста. Чтобы приготовить мюльчи боккеум, рыбок необходимо ненадолго залить теплой водой, а затем обжарить на сковороде в соевом соусе и сладком сиропе. Необычный солено-сладкий вкус панчана очень нравится детям!
6. Хобак чук (тыквенная каша). Ее готовят из сладкой японской тыквы и дополнительно подслащают сиропом. Консистенция такой каши ближе к супу-пюре – если нужна более плотная консистенция, то потребуется пара ложек рисовой муки. В хобак чук также добавляют клецки из рисовой муки, фасоль адзуки, сушеные фрукты и орешки.
7. Миёккук (суп с морскими водорослями). В Корее это культовое блюдо: считается, что миёккук приносит здоровье и счастье. Его едят с рисом и кимчи.
8. Дакканджон – жареная в кляре курица. У этой еды изысканная текстура – хрустящая снаружи и мягкая внутри, и сладко-острый вкус. Чтобы снизить остроту, малышам вместо пасты гочудян добавляют кетчуп.
9. Манду (пельмени). Для детских обедов манду обычно обжаривают на сковороде. У корейских пельменей тонкое и прозрачное тесто из пшеничной или рисовой муки и много сочной начинки внутри. Мясная, рыбная, овощная или грибная – это блюдо можно готовить каждый день, не повторяя рецепт.
10. Чачжанмён – рамён с соусом из черных бобов. Дети обожают нестандартный цвет еды, а необычный сладковатый вкус лапши им очень понравится. Небольшие кусочки говядины, овощи и бобы отлично насыщают.
Понравились идеи? Загляните в наш каталог!
Корейская детская еда исключительно разнообразна и полезна, поэтому многие рецепты стоит взять на вооружение: вкус и аппетитный внешний вид этих блюд придется по нраву даже малоежкам.
В интернет-магазине «Корфуд» вы найдете все необходимые продукты, чтобы удивить детей и приготовить настоящий корейский ланч-бокс! Пельмени, ттокпокки и самая разнообразная лапша, соусы и пасты, снэки и сладкие вкусности – все азиатские товары можно заказать с доставкой по РФ.
