Бунгоппан - десерт в виде рыбки

Это хит корейского стрит-фуда, который обязательно нужно попробовать каждому туристу. Сами корейцы тоже обожают свои сладкие булочки, а особой популярностью это лакомство пользуется в холодное время года.

Корейский десерт-рыбка родом из Японии: здесь его называют «тайяки», что переводится как «запеченный морской лещ». Тайяки изобрели в одной из кондитерских лавок Токио в 1909 году, а в Корею рыбки попали в 1930-х годах.

Классический вариант лакомства – начинка из сладкой фасолевой пасты адзуки – типичной азиатской сладости. Впрочем, многие продавцы отходят от строгих канонов, и делают начинку более разнообразной, добавляя заварной или шоколадный крем, варенье и джем из фруктов и другие подходящие ингредиенты.

Булочки бунгоппан должны получиться очень мягкими, но при этом хрустящими снаружи. Такая игра текстур обеспечивает лучшие вкусовые впечатления! Наконец, очень важен и внешний вид десерта – выражение «в Корее едят глазами» говорит само за себя. Золотистые запеченные рыбки станут настоящим хитом на праздничном столе и очень понравятся детям. Единственное, что нужно приобрести для их приготовления – специальную сковороду. По сути, это обычная вафельница (электрическая или предназначенная для плиты), где углубления выполнены в форме рыбки.

Приготовление десерта очень простое – одна порция выпекается 5-6 минут. Поехали!

Как приготовить бунгоппан в домашних условиях

Ингредиенты для шести булочек:

• Стакан пшеничной муки и стакан воды;
• Половина чайной ложки соли и столько же соды;
• Столовая ложка коричневого сахара (можно заменить белым);
• Растительное масло для смазывания формы.

Тесто для бунгоппана также можно приготовить на молоке и/или с использованием яиц – в этом случае на стакан молока кладут два яйца.

Смешайте муку, соль, сахар и соду и добавьте воды. Если вы готовите тесто на яйцах, то сначала взбейте их с солью и сахаром, затем добавьте молоко и муку. Тесто должно быть жидким, однородным и шелковистым – чтобы не было комочков, пропустите его через сито.

Налейте часть теста в форму так, чтобы оно покрыло дно, и как только тесто чуть «схватится», выложите на него ложку начинки и сразу покройте ее оставшимся тестом. Закройте форму и готовьте булочки 2-3 минуты с каждой стороны (в электрической вафельнице время будет меньше, так как тесто пропекается сразу с двух сторон).

Чуть-чуть сноровки (рыбки жарятся очень быстро и важно не замешкаться с начинкой), и ароматный, вкусный и необычный десерт бунгоппан готов! Булочки получаются пышными, и немного уменьшаются в размере при остывании.