Интернет-магазин продуктов из Кореи
Каталог
По всему сайту
По каталогу
8 800 600 28 08
8 800 600 28 08Бесплатный звонок по России
8 995 888 00 88Для звонков в Москве
8 499 213 00 89WhatsApp
Заказать звонок
Задать вопрос
Войти
  • Корзина0
  • Избранное0
eshop@korfood.ru
Москва
  • Вконтакте
  • Telegram
  • Одноклассники
  • WhatsApp
  • Яндекс.Дзен
  • Акции
  • Производители
  • О магазине
  • Покупателям
  • Блог
  • Вакансии
  • Контакты
  • ...
    8 800 600 28 08
    8 800 600 28 08Бесплатный звонок по России
    8 995 888 00 88Для звонков в Москве
    8 499 213 00 89WhatsApp
    Заказать звонок
    Каталог
    • Морская капуста, морепродукты
      Морская капуста, морепродукты
      • Морская капуста
      • Морепродукты
    • Лапша
      Лапша
      • Лапша быстрого приготовления
      • Пшеничная лапша
      • Гречневая лапша
      • Картофельная лапша
      • Рисовая лапша
      • Яичная лапша
      • Ещё 1
    • Супы
      Супы
      • Мисо-суп
      • Суп-пюре
    • Рис, Ттокпокки
      Рис, Ттокпокки
      • Рис
      • Рис быстрого приготовления
      • Рис саморазогревающийся
      • Ттокпокки
    • Фрукты и овощи
      Фрукты и овощи
      • Кимчи
      • Маринованные овощи
      • Консервированные фрукты
      • Сушеные фрукты
      • Жареные фрукты
    • Соусы, маринады, пасты
      Соусы, маринады, пасты
      • Маринад для мяса
      • Соусы
      • Майонез
      • Кетчуп
      • Пасты
    • Приправы, панировка
      Приправы, панировка
      • Приправы
      • Для выпечки
      • Панировка
      • Сливки
      • Соль
      • Сахар
      • Ещё 1
    • Уксус, масло
      Уксус, масло
      • Уксус
      • Масло
    • Снеки, чипсы
      Снеки, чипсы
      • Чипсы
      • Снеки
      • Соевое мясо
    • Сладости
      Сладости
      • Фруктовый лед
      • Печенье
      • Моти
      • Желе
      • Шоколад
      • Маршмеллоу
      • Карамель
      • Мармелад
      • Жевательные конфеты
      • Жевательная резинка
      • Сиропы
      • Ещё 6
    • Напитки
      Напитки
      • Кофе
      • Чай
      • Какао, горячий шоколад
    • Замороженная продукция
      Замороженная продукция
      • Дамплинги, гёдза, вонтоны
      • Пян-сё, пигоди, бао
      • Тесто, блинчики
      • Лапша
      • Десерты
      • Мороженое
      • Ещё 1
    • Всё для кухни
      Всё для кухни
      • Кухонные принадлежности
      • Столовая посуда
      • Столовые приборы
    • Cash & Carry
      Cash & Carry
      • Морская капуста, морепродукты
      • Лапша
      • Соусы
      • Снеки, чипсы
      • Напитки
    Каталог
    По всему сайту
    По каталогу
    Войти
    Избранное 0
    Корзина 0
    Чипсы из морской капусты Лапша Nongshim Моти Лапша Samyang Ттокпокки Чипсы Nongshim
    Каталог
    • Морская капуста, морепродукты
      Морская капуста, морепродукты
      • Морская капуста
      • Морепродукты
    • Лапша
      Лапша
      • Лапша быстрого приготовления
      • Пшеничная лапша
      • Гречневая лапша
      • Картофельная лапша
      • Рисовая лапша
      • Яичная лапша
      • Ещё 1
    • Супы
      Супы
      • Мисо-суп
      • Суп-пюре
    • Рис, Ттокпокки
      Рис, Ттокпокки
      • Рис
      • Рис быстрого приготовления
      • Рис саморазогревающийся
      • Ттокпокки
    • Фрукты и овощи
      Фрукты и овощи
      • Кимчи
      • Маринованные овощи
      • Консервированные фрукты
      • Сушеные фрукты
      • Жареные фрукты
    • Соусы, маринады, пасты
      Соусы, маринады, пасты
      • Маринад для мяса
      • Соусы
      • Майонез
      • Кетчуп
      • Пасты
    • Приправы, панировка
      Приправы, панировка
      • Приправы
      • Для выпечки
      • Панировка
      • Сливки
      • Соль
      • Сахар
      • Ещё 1
    • Уксус, масло
      Уксус, масло
      • Уксус
      • Масло
    • Снеки, чипсы
      Снеки, чипсы
      • Чипсы
      • Снеки
      • Соевое мясо
    • Сладости
      Сладости
      • Фруктовый лед
      • Печенье
      • Моти
      • Желе
      • Шоколад
      • Маршмеллоу
      • Карамель
      • Мармелад
      • Жевательные конфеты
      • Жевательная резинка
      • Сиропы
      • Ещё 6
    • Напитки
      Напитки
      • Кофе
      • Чай
      • Какао, горячий шоколад
    • Замороженная продукция
      Замороженная продукция
      • Дамплинги, гёдза, вонтоны
      • Пян-сё, пигоди, бао
      • Тесто, блинчики
      • Лапша
      • Десерты
      • Мороженое
      • Ещё 1
    • Всё для кухни
      Всё для кухни
      • Кухонные принадлежности
      • Столовая посуда
      • Столовые приборы
    • Cash & Carry
      Cash & Carry
      • Морская капуста, морепродукты
      • Лапша
      • Соусы
      • Снеки, чипсы
      • Напитки
    Каталог
    По всему сайту
    По каталогу
    Войти
    Избранное 0
    Корзина 0
    Телефоны
    8 800 600 28 08Бесплатный звонок по России
    8 995 888 00 88Для звонков в Москве
    8 499 213 00 89WhatsApp
    Заказать звонок
    Главная
    —
    Блог
    —
    Рецепты

    Корейский майонез: секреты вкуса

    Корейский майонез: секреты вкуса

    Конечно, нам известно, что майонез – калорийный соус, но настолько его любим, что готовы простить себе эту маленькую слабость. Остается решить, какой соус самый вкусный – магазинный или домашний, оливковый, «провансаль» или смешанный? Пожалуй, точку в этих спорах способна поставить Корея: в этой стране производится великолепный по вкусу и текстуре майонез, вкус которого покупатели называют «незабываемым». Как это получается у корейцев? Рассказываем!

    Как появился соус «mayonnaise»

    Существуют три равноправные версии изобретения соуса, однако ни одна из них не считается исторически подтвержденной:

    • Маонский соус придумали в начале Семилетней войны в осажденном Маоне, когда из еды оставались только яйца и оливковое масло;
    • Его придумали там же, но немного позже, в 1782 году, когда французский герцог отвоевал Маон у англичан, и в честь этого устроили пир;
    • Соус из масла, яиц и чеснока был известен давным-давно и назывался айоли. Французы сделали ребрендинг и «продвинули» старый рецепт, популяризовав его в Европе.

    Как бы то ни было, все версии и рецепты майонеза сходятся в одном: это холодный соус густой консистенции, который готовят на основе растительного масла и куриных яиц, соли и сахара. Попробуем?

    Домашний майонез

    Его рецептов десятки: с молоком и без молока, с горчицей и лимонным соком, с чесноком и перцем. Есть даже рецепты с творогом и на основе аквафабы (веганская вариация). По сути, сложность приготовления соуса заключается не в подборе ингредиентов, а в технологии приготовления эмульсии, когда масло смешивается с яичным желтком.

    Для упрощения труда хозяйки используют либо ручной миксер, либо погружной блендер. В процессе работы блендер нужно аккуратно приподнимать и опускать в емкости. Однако техника, которая помогает ускорить процесс, одновременно и ухудшает вкус майонеза, так как разбивает масло не на крупные, а на мелкие капли. Поэтому рекомендуется смешивать жидкости сначала медленно, а затем быстрее. Примерно так:

    • Разбейте два сырых яйца в высокую узкую емкость, добавьте щепотку соли и сахара, а также две чайные ложки горчицы. Взбейте смесь и переключите блендер на медленный режим;
    • Теперь очень аккуратно, тонкой струйкой вливайте растительное масло, продолжая взбивать смесь блендером. Чтобы соус загустел, потребуется около 250 мл масла;
    • Чтобы сделать цвет майонеза светлым, добавьте столовую ложку лимонного сока и еще раз перемешайте.

    Это классический и предельно простой рецепт, однако и он удается далеко не всем и не сразу, а также напрямую зависит от качества исходных ингредиентов. Теперь подсчитаем: сколько продуктов, времени и труда мы затратили? А сколько может храниться домашний соус? Не более пары дней, так как дальше он начинает расслаиваться.

    Так что возвращаемся к тому, что уметь приготовить майонез – это прекрасно, но упаковка готового продукта в холодильнике никогда не будет лишней. Какие продукты из Кореи обязательно стоит попробовать?

    Корейский mayo: от острого до нежного

    Три главных секрета популярности корейского майонеза – это пышная и легкая сливочная текстура, которая долго не расслаивается, отсутствие специфической жирности и вкус умами. Этот соус можно просто намазывать на хлеб – настолько он вкусен! Производители добиваются такого результата, используя традиционные корейские ингредиенты и уделяя особое внимание их свежести:

    • В качестве основы чаще всего здесь используется соевое, а не подсолнечное масло , что сразу снижает жирность и калорийность продукта;
    • Цельные яйца (вместе с белком и желтком) удешевляют продукт, но ведущие корейские бренды используют для производства соуса только желтки;
    • Компании даже располагают собственными птицефабриками, чтобы иметь возможность получать свежайшие ингредиенты ежедневно.

    Корейцы смело экспериментируют, создавая острые вкусы с пастой гочудян, васаби или чили, нежные и легкие с оливковым маслом и овощным экстрактом, добавляя в свои соусы кусочки овощей и даже фруктов.

    В нашем магазине вы сможете купить корейские продукты брендов Ottogi и Daesang – от компактных 300-граммовых упаковок до банок весом 3 кг. Корейские салаты, роллы и суши, разнообразные дипы – с mayo вы прослывете настоящим шеф-поваром!

    Товары
    Все 24
    Майонез 24
    Теги
    Майонез
    Назад к списку
    • Рецепты 35
    • Статьи 142
    Теги
    Aloe Vera Арахис Бао Барбекю Васаби Воздушный рис Вонтоны Гочудян Гёдза Дамплинги Десерты Кальби Кетчуп Кимчи Кино Корейская кухня Корейские традиции Корея Кофе Кунжут Лапша Майонез Маринад Масло Ми Горенг Мисо-суп Мороженое Морская капуста Моти Напитки Нори Острый соус Панировка Пельмени Перцовая паста Пибимпап Пульгоги Пян-се Рамен Рис Рыбный соус Сеул Смузи Снеки Соджу Соевая паста Соевый соус Соус Специи Суп Терияки Токпокки Тунец Удон Устричный соус Фо бо Хонгчо Хотток Чай Чипсы
    Статьи
    12 июня 2025
    Вкусный тренд: что такое bubble tea и как его приготовить
    6 мая 2025
    Мясо вагю, кобэ, хану: почему оно такое дорогое и как его приготовить?
    7 апреля 2025
    ТОП-8 блюд Шри-Ланки
    29 марта 2025
    Ньепи (День Тишины) на Бали
    16 марта 2025
    Нудл-шопы в Азии: место притяжения любителей лапши
    Интернет-магазин
    Каталог
    Бренды
    Акции
    Блог
    Покупателям
    Доставка и оплата
    Постоянные скидки
    Возврат
    Вопрос-ответ
    Карта сайта
    О магазине
    Отзывы
    Вакансии
    Поставщикам
    Реквизиты
    Контакты
    Личный кабинет
    Избранные товары
    История заказов
    Личные данные
    Новостная рассылка
    Контакты
    8 800 600 28 08
    8 800 600 28 08Бесплатный звонок по России
    8 995 888 00 88Для звонков в Москве
    8 499 213 00 89WhatsApp
    Заказать звонок
    • Вконтакте
    • Telegram
    • Одноклассники
    • WhatsApp
    • Яндекс.Дзен
    2025 © Korfood: Интернет-магазин азиатских продуктов
    Конфиденциальность
    Соглашение пользователя
    Каталог
    По всему сайту
    По каталогу